經濟參考報

我國將研討食品制冰行業安全標準

2009-08-07 記者:周婷玉來源:經濟參考報

    本報訊記者獲悉，“首屆全國制冰機行業發展論壇”將于9月8日在北京舉行，這次論壇除了介紹我國最新食品制冰應用技術外，還將就當前食品制冰行業的安全標準進行研討。
    隨著餐飲業和娛樂業的發展，制冰機已成為酒店、飯店、夜總會、酒吧、咖啡廳等消費場所不可缺少的設備。另外，制冰機還是醫院處理傷口、冰敷降溫，生物制藥實驗，食品保鮮儲存等領域的重要儀器設備，應用非常廣泛，因此普及制冰機知識，提高食品制冰行業的安全意識刻不容緩。
    北京制冷學會秘書長孫大琪表示，當前正是食用冰塊消費的高峰，年輕人周末到酒吧、KTV、夜總會等娛樂餐飲場所消費，都喜歡冰塊兌酒水解渴降溫。孫大琪告訴記者，冰塊作為一種入口食品，首先要在水質上有安全保證；其次是清洗制冰機的設備要有嚴格標準。
    這次論壇由北京制冷學會發起主辦，由中國制冷學會、全國制冷標準化技術委員會、全國制冰機工作組等聯合支持，旨在普及制冰機知識，展示新興制冰設備，推動中國制冰機行業發展。

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