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      全國縣城以上城市餐飲單位全部建立原料進貨索證制度
          2008-03-28    記者:周婷玉    來源:經濟參考報
        據新華社北京3月27日電 衛生部副部長馬曉偉27日在2008年全國衛生監督工作會上說,全國132萬戶食堂和縣城以上城市餐飲單位100%建立原料進貨采購索證制度,以便追溯這些食品原料的源頭。
        2007年8月至12月,全國開展產品質量和食品安全專項整治行動,衛生部門牽頭負責全國餐飲消費安全專項整治任務。
        “餐飲消費安全專項整治行動的成效顯著。”馬曉偉指出,專項整治期間,通過開展專項行動,近130萬家單位實施了食品衛生監督量化分級管理制度,實施率達98%。
        馬曉偉要求,今后要繼續推行和完善餐飲業食品索證制度、從業人員健康管理制度、衛生監督公示制度,進一步規范小餐飲單位衛生許可和監管工作;要重點加強對農村、學校等一些薄弱環節和重點地區、重點單位的餐飲衛生規范化管理,做好食物中毒防控工作等。
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