荔枝濃縮汁加工廠的工人正在分揀荔枝。荔枝深加工被認(rèn)為是解決荔枝銷售的主要出路。梁思奇 攝

　　荔熟時(shí)節(jié)，記者在有“廣西黑葉荔第一鎮(zhèn)”之稱的欽州市新棠鎮(zhèn)看到，當(dāng)?shù)芈�山遍野的荔枝樹果�?shí)累累，即將進(jìn)入采摘期。當(dāng)?shù)毓�農(nóng)介紹，今年荔枝大豐收已成定局，產(chǎn)量估計(jì)超過最高產(chǎn)量的2004年。
　　2004年是廣西荔枝的“滑鐵盧”，記者當(dāng)年在公路旁曾拍下照片：一個(gè)守在公路旁兩筐荔枝前的農(nóng)民，旁邊的牌子寫著：每公斤0.1元。這一價(jià)格還抵不上從山上采摘荔枝挑到山腳的成本。一些農(nóng)民寧愿眼睜睜看著荔枝在樹上爛掉，或者用荔枝喂豬，還有不少人將好不容易長(zhǎng)起的荔枝樹砍掉。
　　今年的荔枝會(huì)不會(huì)再度上演2004年的悲�。繜釒�水果如何跳出“果賤傷農(nóng)”怪圈？

弱不禁風(fēng)的“弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)”

　　滿山遍野的紅荔，給農(nóng)民送來的陣陣?yán)笙阒泻�著苦澀�?BR>　　荔枝是典型的熱帶水果，熱敏度高，成熟期短，只有短短20天左右，20天內(nèi)如果不能及時(shí)采摘，就會(huì)爛熟掉落；而采摘后的鮮荔枝，有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味俱去”的特點(diǎn)，保鮮困難，貯運(yùn)條件十分苛刻。
　　盡管今年荔枝豐收已成定局，但水果部門和果農(nóng)卻憂心忡忡。黃全輝說，由于大量農(nóng)村勞動(dòng)力外出打工，請(qǐng)不到人工成為每年荔枝采摘和運(yùn)輸?shù)碾y題。今年進(jìn)入6月中旬后新棠鎮(zhèn)每天需要5600名勞動(dòng)力，而目前估計(jì)本地只能解決一半�！坝捎趧趧�(dòng)力年齡、素質(zhì)參差不齊，很難按標(biāo)準(zhǔn)化要求干活，客商采購要分等級(jí)，如出口的鮮果要求規(guī)格統(tǒng)一，每公斤數(shù)量在46個(gè)以內(nèi)，但果農(nóng)和采摘工人采果和裝運(yùn)貪快，習(xí)慣于將大果小果、好果差果一齊裝車�！�
　　據(jù)了解，目前廣西荔枝銷路主要有三塊，一是鮮果出口，但由于規(guī)格要求高、各種條件苛刻，同時(shí)受保鮮技術(shù)限制，目前僅占少量。據(jù)有關(guān)資料，我國(guó)從2000年起出口鮮荔枝，年出口量約一萬噸左右，而廣西以往每年只有200噸(不含經(jīng)外省出口部分)；二是供應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮果市場(chǎng)，這是目前最大的一塊。以新棠鎮(zhèn)為例，今年約4.4萬噸流通的荔枝中，按已達(dá)成的銷售意向，三萬多噸供應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮果市場(chǎng)，每年到新棠鎮(zhèn)采購的客商幾乎遍及全國(guó)各省市，荔枝價(jià)格基本由這一塊的采購情況決定；三是進(jìn)廠加工，目前加工業(yè)發(fā)展滯后，基本停留在罐頭、干品、蜜餞、果脯等老品種，檔次低，品質(zhì)差，數(shù)量越來越萎縮。
　　我國(guó)目前只有南方少數(shù)省份可以種植荔枝，由南到北按海南、廣東、廣西、福建順序進(jìn)入成熟期。對(duì)于果農(nóng)來說，短短20天左右的成熟期內(nèi)，影響價(jià)格的變數(shù)實(shí)在太多，突發(fā)的病蟲害、氣候變化、找不到勞動(dòng)力、運(yùn)輸受阻都可以造成“致命傷”。2004年，3月份開花期長(zhǎng)時(shí)間陰雨，5月后提前到來的燠熱天氣，使得早中遲熟品種擠到一起上市，短時(shí)間內(nèi)供過于求，物稠價(jià)跌，加上公路治理超載，運(yùn)價(jià)飆升，運(yùn)力銳減，盡管7月1日后廣西緊急開通“綠色通道”，但為時(shí)已晚，造成當(dāng)年不少果農(nóng)血本無歸。
　　李云昌說，欽州市今年估計(jì)荔枝產(chǎn)量達(dá)16.7萬噸，占廣西的46%，產(chǎn)量多，銷售壓力大，加上受到實(shí)施“零關(guān)稅”后越南、泰國(guó)等東盟國(guó)家水果的沖擊，如果流通不暢，有可能出現(xiàn)2004年豐產(chǎn)歉收、果農(nóng)虧損的情況。“過去說‘果子好吃樹難栽’，現(xiàn)在種果育苗、嫁接、除蟲防病都不難，甚至連荔枝大核變小核噴一種藥就能做到，而怎樣把果賣出去才是大難題。”他說。

誰來破解熱帶水果銷售的“瓶頸”？

　　近日，廣西最大的濃縮汁生產(chǎn)企業(yè)“果香園”與欽北區(qū)水果局簽訂合同，以保底價(jià)1.2元至1.8元/公斤敞開收購荔枝。在簽約現(xiàn)場(chǎng)，一些種植大戶興奮地告訴記者，現(xiàn)在等于吃了“定心丸”。
　　“果香園”董事長(zhǎng)黃辛介紹，“果香園”去年開發(fā)的濃縮荔枝汁供不應(yīng)求，受到歐美等地大飲料企業(yè)的青睞。“有了保底價(jià)，農(nóng)民就有底氣與果販討價(jià)還價(jià)，一旦市場(chǎng)價(jià)格下跌還有工廠兜著，不會(huì)血本無歸�！�
　　黃辛說，提高農(nóng)產(chǎn)品“壽命”，是規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、解決農(nóng)產(chǎn)品銷售的根本出路，牛奶制成奶粉，豬肉制成火腿都是這樣。解決荔枝銷售的關(guān)鍵是保鮮和深加工。他設(shè)想，如果按廣西680萬畝荔枝、龍眼種植面積，每畝每年政府補(bǔ)貼10元，就能配套建立數(shù)百個(gè)冷庫，解決荔枝的急凍冷藏問題；再加上對(duì)生產(chǎn)濃縮汁的深加工生產(chǎn)線的補(bǔ)貼，就能起到短時(shí)間內(nèi)大量消化荔枝的效果�！吧罴庸�業(yè)對(duì)鮮果起著托市作用，保障農(nóng)民增收。如果只是以供應(yīng)市場(chǎng)鮮果作為出發(fā)點(diǎn)，水果種植過剩幾乎無時(shí)無處不存在，也是農(nóng)民永遠(yuǎn)擺脫不了的夢(mèng)魘，目前一些地方片面強(qiáng)調(diào)‘一鄉(xiāng)一品’甚至‘一村一品’，沒有與加工配套，只能在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)自給自足的圈子打轉(zhuǎn)，形不成產(chǎn)業(yè)化。”他說。
　　到法國(guó)考察過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的李云昌說，法國(guó)的葡萄酒業(yè)十分發(fā)達(dá)，原因在于葡萄種植與加工的一體化，種植主同時(shí)是工廠的股東，每年根據(jù)葡萄酒的銷售情況確定種植數(shù)量，不會(huì)發(fā)生過量種植造成跌價(jià)的現(xiàn)象�！叭绻�中國(guó)的荔枝、龍眼業(yè)也能建立這樣的生產(chǎn)關(guān)系，農(nóng)民就真正擺脫受市場(chǎng)擺布的命運(yùn)了。”他說。
　　“飲料一瓶賣多少錢？荔枝被稱為果中之王，我搞了20多年荔枝研究，推廣了大量品種，農(nóng)民辛辛苦苦種出來這么好的荔枝，每公斤賣不到一塊錢，我的心都在滴血�！崩钤撇�說。