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      研究人員近日建議:啤酒越新鮮越有益健康
          2007-10-10    記者:趙焱 陳威華    來源:經濟參考報
        新華社巴西利亞電 巴西坎皮納斯大學的研究人員近日建議,買啤酒前應先看一下生產日期,最好飲用出廠不到15天的啤酒,以利于身體健康。
        根據研究,釀制啤酒用的麥芽和啤酒花能夠產生可預防心血管疾病的物質,而這種物質是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。
        研究人員在四個月時間里,對三種巴西產啤酒每隔10天進行五種生物化學分析,并評估其香氣和味道。結果發現,啤酒出廠15天后,啤酒中35%的苯酚化合物會流失,抗病物質也隨之減少;出廠六個月后,啤酒中甚至會出現一種類似乙醛的物質。
        研究人員由此得出結論說,在適量飲用的前提下,啤酒要盡早喝才有益健康。
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