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      面粉增白劑難禁,消費者也有責任
          2009-03-17    王偉    來源:齊魯晚報

          在面粉消費上,消費者有足夠的能力來調動市場中"看不到的手",引導生產商生產我們喜歡的商品。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門不作為,是不是自己就毫無責任了呢?

          3月16日《經濟參考報》報道,長期以來,我國面粉生產行業使用增白劑提高面粉的白度,而增白劑是強氧化劑而不是食品。多年來,盡管專家、業界人士、人大代表、政協委員多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白劑,但面粉增白劑仍然我“加”我素。12日,記者再次就這一問題向衛生部了解相關工作進展情況,衛生部有關部門表示,目前相關評估工作仍處在討論過程中,最終是否禁用還未做出決定。

          禁用面粉增白劑呼吁了8年,但衛生部有關部門仍然表示“相關評估工作仍處在討論過程中,最終是否禁用還未做出決定”。盡管如此,筆者卻不想批評衛生部,這是因為,面粉增白劑問題首先是一個市場失靈問題,其次才是一個行政失靈問題,不先解決市場失靈問題,行政干預也將失敗。
          其實,面粉添加增白劑早已不是秘密,不但法律允許,而且得到一些消費者的認可。北京古船食品有限公司總經理王建新對記者說,古船牌大包裝面粉不添加增白劑就不好銷售,無奈就按國家標準添加。不好銷售,所以企業無奈添加增白劑,這隱含了一個深刻的問題:市場失靈直接源自消費者的誤導。這不能不讓人深思:許多人擔心增白劑傷害身體,而另一些人卻喜歡添加增白劑的面粉。
          以前,許多消費者誤認為越白的面粉質量越好,所以面粉加工廠迎合這種錯誤的消費觀念,上世紀80年代我國開始允許過氧化苯甲酰作為增白劑用于面粉中,隨后迅速在全國面粉加工企業普遍使用。然而,一直到今天,這種錯誤的消費觀依然在許多消費者中盛行。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門不作為,是不是自己就毫無責任了呢?現在,近30年過去了,我們中的一些人還喜歡買增白劑面粉,不亦悲乎?
          事實上,在面粉的消費上,消費者有足夠的能力來調動市場中“看不到的手”,引導生產商生產我們喜歡消費的商品。只要我們稍加注意,就會發現一些中小城市集貿市場上早就出現了這樣一種現象:一些小商戶買來電磨現場磨面賣,這正是迎合一部分不愿意買添加增白劑面粉的消費群體而出現的。
          因此,增白劑呼吁8年未禁,作為消費者,我們每個人也應反思:既然增白劑并不能增加面粉的營養成分,而且有害健康,我們為什么非要買那些白得不正常的面粉呢?
          在面粉消費上,消費者有足夠的能力來調動市場中“看不到的手”,引導生產商生產我們喜歡的商品。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門不作為,是不是自己就毫無責任了呢?

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