報載，江蘇省近期又有85個省級非遺項目向文化部正式申報第二批國家級非物質文化遺產。到目前為止，江蘇省已擁有123個省級以上非遺項目，其中包括37個國家級項目，數量在國內名列前茅。不過，與“申遺”熱形成鮮明反差的是，不少擁有傳統工藝的“老字號”企業卻因為種種原因對“申遺”望而卻步。(新華報業網2007年9月10日)

　　事實上，類似揚州醬菜、揚州謝馥春這樣與“申遺”無緣的老字號企業為數不少。如2005年國家級非遺申報時，揚州市就召集專家開會選擇了大約20家相關企業單位進行動員，但最終參與申報的只有9家。2006年申報省級非遺時，雖然改進了動員方式，但效果同樣不理想。特別是商貿系統，當時動員了很多家適合申報的企業，但最終申報的也不過4家。
　　“老字號”企業在“申遺”面前望而卻步。究其原因，大致有以下兩種情況：一種是這些企業多是民間作坊或小型企業，怕在申報非遺過程中泄露技藝，從而放棄申請。當然這些顧慮是多余的，申報“非遺”并不涉及核心技藝；另一種情況是一些大中型企業，更傾向于利用自身能力來保護傳統技藝。非遺的保護對象主要是那些瀕危的項目，但前提是自愿。對于大量的“老字號”企業來說，增強自身的保護意識是非常重要。
　　應該說，許多“老字號”企業不愿申報非遺，除了企業經營者對傳統文化的保護認識不足外，更重要的是政府囿于財力目前仍無法投入足夠的人力、物力來保護非物質文化遺產項目，這讓很多企業感覺到“見不到回報”。就拿經濟大省江蘇省來說，目前每年投入用于非遺保護的資金為400萬元，這對于江蘇省龐大的非遺保護工程來說，實在是杯水車薪。不過，“非遺”申報“成本”也著實“嚇跑”了相當一部分老字號企業。譬如，一個項目申報成功前，至少需要花費1-2萬元左右，此外，搜集相關材料、撰寫文本、制作宣傳片等等，也要耗費一定的人力、物力，這對于一些經營情況本來就利薄的企業來說，的確是一個不小的負擔。
　　當然，這并不是說，“申遺”對老字號企業就真的“沒什么好處”。同樣是名聞遐邇的地方特色產品，江蘇恒順集團的鎮江香醋釀制技藝早被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。“恒順香醋”早在申報“非遺”前，公司就已經意識到同行業中一些老的工藝在流失，因此通過返聘退休工人和宣傳香醋的傳統工藝等方式，加強了對傳統工藝的保護。2005年一得知可以申請“非遺”時便積極參與。“申遺”成功之后，明顯感覺到企業在市場開拓和產品的知名度上上了一個臺階，尤其是出口到國外市場，有很多人會因為有“非遺”的頭銜而購買恒順香醋。
　　專家指出，“老字號”企業申報“非遺”的主要目的是保護，但列入國家或省級非遺名錄并不是唯一的保護途徑，雖然，“老字號”申報“非遺”無法用具體的數據來衡量，但它對“老字號”企業的保護和發展肯定有益無害。