在食品安全方面，我國的法規本身沒有太大的漏洞，只要各個部門嚴格執法，就能起到很好的效果。但這顯然是一種理想狀態，我國涉及食品安全管理的部門多達上十個，而職能分得越細，就越容易在某個環節的銜接上出問題。
    目前在發達國家和地區，食品安全監管體制逐步趨向于統一管理、協調、高效運作的架構，強調從“農田到餐桌”的全過程安全監控，形成政府、企業、科研機構、消費者共同參與的監管模式；在管理手段上，逐步采用“風險分析”作為食品安全監管的基本模式。一些歐盟成員國也對原有的監管體制進行了調整，將食品安全監管職能集中到一個部門。
    加強食品安全監管，我認為有以下幾個方面值得關注：為了避免多頭執法、執法資源閑置或浪費的現象，政府部門的監管權限可以相對更集中一點，監管的環節可以更少一些，應由食品安監領導機構整合執法資源，明確職責分工，推進綜合執法、聯合執法，建立起統一、協調、權威、高效的食品監管體制。這需要立法加以完善。應適當加大對監管部門的預算投入，盡可能地提升監管部門的監管能力。盡快建立健全食品安全技術和標準化體系，加強與國際標準化委員會的合作與協調，與國際接軌，建立起一整套適應當前經濟發展要求的國家強制標準，為食品安全監管提供有力的技術保障。此外，還應該在監管體系中引入市場和社會力量，比如行業協會的自我管理，中介組織的監測和檢驗，以及消費者維權組織的監督等。