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      未來10年中國將迎來“零售創新”
          2010-07-08    作者:陳有鋼    來源:第一財經日報

          在過去10多年中,多個現代零售業態在中國經歷了從無到有、從小到大的快速發展。
        而在未來10年中,中國零售業會像美國上世紀80年代那樣增長,許多零售公司將上市,中國將迎來一輪“零售創新”浪潮。

        細分的“業態創新”

        在大的零售業業態下進行細分,也是一種創新。
        業態創新需要實時把握消費者的需求和購物行為的變化,對現有購物體驗設計作不斷修正,更好地適應當地市場的需求。
        以中國目前情況來看,在一線及二線城市,需要對現有成熟的“標準”業態做不斷的細分和改進,更新對“標準”的定義,以適應新的消費者需求。
        比如可以現有標準門店為基礎,根據所處位置和消費者群體的差異(例如老居民區、高檔住宅區、寫字樓、主流商圈、交通樞紐等),進一步細分門店類型,進行針對性門店改造。
        韓國FamilyMart仔細研究過旗下4000余家門店中特殊位置的門店,在首爾兒童公園、三星醫院、三星電子大樓、地鐵出口等特殊位置的門店,實現了10倍于標準門店的營業額。它在現有業態內的調整,實現了食品零售業上的成功。
        隨著高鐵的發展,火車站不僅是民工流的聚集地,一些中產階層也會多有涉足。因此可以在火車站附近增加一些長途旅行的必需品、商務用品,在辦公樓聚集區增加復印、傳真等商務服務。
        往前發展,還會出現更多以食品和生鮮為特色的高檔超市——來滿足城市中高端顧客對于小包裝、高質量的食品及進口食品的需求。在日本、韓國、中國香港及歐美的一些中心城市中,這已較為普遍,而在中國本地的零售商,如華潤萬家,也已開始進行系統性地開發。怎樣更有針對性地去抓住一些對食品超市有更高要求的雙職工家庭,這是食品零售業要面對的問題。此外,零售業專業的加強也是品類加強的表現, iPad等小規模的電子產品零售店也會逐漸在中國出現。
        值得注意的是,“小型”大賣場(mini-hypermarket)可用來應對城市中合適的商業地產資源供給不足的問題。“小型”大賣場可將標準賣場面積減半——可達三四千平方米,但應針對具體門店位置,對商品作適應性的調整——可以食品和非食品等比縮減,也可以更多突出食品,或者針對城市情況提高低價產品的比重等。郊區一萬平方米的大賣場可以銷售各種產品;而城市空間有限,這種三四千平方米的“小型”大賣場應更偏向食品。
          在三線城市及以下的市場,則需要有不一樣的創新策略。在三、四線城市,“大家庭”的現象還較為普遍——更偏向價格透明度高、標準性較強的超市。超市需要提供價格區分上的明確標準。跨業態合作、新型加盟代理等模式,可以作為三、四線城市零售業拓寬發展的途徑。
        各類連鎖經營業態在小城市同樣面臨客流不充分、購買力不足的問題。因此,一個解決辦法是食品零售與非食品類連鎖經營業態(如家電、服裝、家居、餐飲)聯合,開發跨業態的社區型購物中心,實現業態間的客流互動,實現多贏。這類社區型購物中心在歐美發達國家的公路沿線十分普遍,通常由商業地產開發商牽頭。我國相關的商業地產開發并不成熟,很多決策仍由當地政府完成,因此更需要食品零售商與其他業態零售商積極合作推動。
        同時,開發適用于中型零售業態的加盟模式——大的零售商可以為加盟門店提供采購和物流服務。

        核心的運營不能丟

        日常運營仍是零售業的核心。中國零售業中,店內的缺貨率高是其當下面臨的主要問題,一定程度上阻礙了核心運營能力的提高。
        鞏固并提高商品管理、供應商管理、物流管理等最基本的運營能力,加快企業內部人才梯隊的建立和培養,不僅將為企業的快速擴張保駕護航,也是為更好地把握新一輪發展機遇做好準備。
         事實上,像沃爾瑪在美國和特易購在英國本土,這兩個看似并不十分活躍的消費市場,仍能多年維持超過行業平均和GDP的增速,靠的就是出色的運營能力和持續創新。
        當然,除了提高核心運營能力和保持業態創新,啟動兼并收購的增長引擎,也不失為一種選擇。
        近年來,中國食品零售業的并購交易數量和交易規模逐步上升。自2004年起更有數量級上的跳躍,交易額在2007年超過80億元人民幣。然而,交易規模目前仍比較小。
        集聚了世界上所有著名的零售商的中國市場,面臨著巨大的挑戰——所有跨國企業都希望在中國獲得增長。毫無疑問,中國有著全世界最大、發展最快、最活躍的消費群體。更好地服務于中國的消費者,既是中國零售商的時代責任,也是其實現自身騰飛的歷史機遇。
        我相信,未來10年,中國零售商將不再只是簡單復制國外已經成功的運營模式。中國市場必將催生出更多從中國走向世界的零售業創新,催生出更多扎根于中國的“世界冠軍”,中國的零售業將迎來繁榮的新紀元。

      (作者系麥肯錫公司駐上海的全球董事合伙人)

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