12月20日，一年一度的中國白酒首席品酒師年會如期而至。來自全國各地的中國白酒首席品酒師們齊聚“中國酒都”宜賓，共襄這場白酒感官品評、技術(shù)交流創(chuàng)新、文化傳承推廣的盛會，在交流探討中凝聚中國白酒品質(zhì)發(fā)展智慧，為白酒行業(yè)跨越周期發(fā)展注入力量。

圖為中國白酒首席品酒師年會品評現(xiàn)場

白酒首席品酒師年會是匯聚中國白酒行業(yè)鑒評頂尖專業(yè)力量的年度盛會，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、五糧液承辦，自2017年起已連續(xù)舉辦8屆，成為中國白酒首席品酒師交流研討、品評技術(shù)的重要平臺，對中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、“點(diǎn)亮”美好生活起到了良好推動作用。

年會現(xiàn)場，1992年、1995年、1998年3款52°五糧液老酒和來自全國各酒企的38款大師酒“相聚”于此。白酒首席品酒師們在酒香氤氳中，通過觀色、聞香、品味、辨格等方法，先后對不同香型、不同度數(shù)的白酒進(jìn)行八輪次的專業(yè)品評。現(xiàn)場交流、探討、分享氛圍尤為熱烈。

3款52°陳年五糧液憑借在味道、香氣、層次等方面的卓越表現(xiàn)，贏得了中國白酒首席品酒師們的交口稱贊，其歷經(jīng)歲月沉淀的美感受到高度肯定。

1992年生產(chǎn)五糧液（52°）酒體色澤清亮微黃；窖香、多糧香馥郁，陳香突出，尤為典雅；酒體甘美醇厚，細(xì)膩粘稠；入喉絲滑柔順，綿延舒適，唇齒留香；酒體層次感更加豐富全面，歷久彌香。

1995年生產(chǎn)五糧液（52°）酒體色澤清澈微黃；陳香幽雅，多糧香馥郁；酒體柔軟舒適，醇厚甘美；入喉絲滑爽凈，余香悠長，延綿回味；酒體層次感豐富全面，諸味諧調(diào)。

1998年生產(chǎn)五糧液（52°）酒體色澤清澈微黃；窖香、多糧香馥郁，陳香舒適典雅；酒體甘美濃厚，醇厚柔順；入喉絲滑爽凈，唇齒留香；酒體層次感豐富全面，回味悠長。

圖為中國白酒首席品酒師年會現(xiàn)場合影

白酒首席品酒師是白酒產(chǎn)業(yè)工匠精神的標(biāo)桿和傳承創(chuàng)新的典范，是推動行業(yè)持續(xù)跨越發(fā)展的重要動力。從2014年考評首屆中國白酒首席品酒師以來，中國白酒經(jīng)歷了產(chǎn)量的歷史性拐點(diǎn)、市場的結(jié)構(gòu)性調(diào)整和產(chǎn)業(yè)的周期性變革，白酒首席品酒師擔(dān)當(dāng)行業(yè)技術(shù)頂梁柱、創(chuàng)新領(lǐng)軍人使命，在工藝傳承、酒體創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)研究、技術(shù)營銷、文化表達(dá)等方面，走在前沿、干在前線、擔(dān)當(dāng)前鋒，在推動中國白酒跨越歷史周期、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮了不可替代的作用。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，當(dāng)前，白酒行業(yè)面對著分化加劇、增速放緩、競爭激烈等諸多新變化、新挑戰(zhàn)，迫切需要中國白酒首席品酒師在工作實(shí)踐中勤學(xué)精技、積累經(jīng)驗(yàn)，帶動行業(yè)感官品評技術(shù)及白酒釀造工藝的提升，繼續(xù)為整個(gè)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

“在中國白酒愈加多元的時(shí)代，包容的態(tài)度、和諧的原則是共同追求美好的基礎(chǔ)。”五糧液股份公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞表示，五糧液將始終倡導(dǎo)“和合共生、美美與共”的“和美”文化，與各位酒業(yè)同仁、品酒大師，攜手志和、行和、利和，共達(dá)人美、企美、業(yè)美，以中國美酒致敬中國時(shí)代，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出更大努力。（馮明園）