它，曾經被“冷落”，被視為地區性小雜糧而存在，發展潛力被低估。但是，近年來，隨著人們對營養與保健需求的提高，出身貧寒的它開始逆襲，逐漸滲透國內市場。它，就是燕麥。

　　洮兒河燕麥基地收獲場面

　　我國一些地區有燕麥的飲食習慣

　　燕麥分皮燕麥和裸燕麥兩種。裸燕麥是2500年前起源于我國的原產地作物，主產區集中在內蒙古、河北、山西、青海、甘肅、吉林、陜西、寧夏和新疆等地，云、貴、川、藏也有小面積種植。內蒙古陰山丘陵區、河北壩上和山西晉西北地區是我國傳統產區，其中內蒙古種植面積最大，達400多萬畝。

　　這些地區也是我國有傳統燕麥飲食習慣的地區。內蒙古烏蘭察布市農林科學研究所副所長王鳳梧介紹，在陰山南北，當地人稱燕麥為莜麥，其飲食習慣是將莜麥磨成稱莜面，搓成窩窩、魚魚等40多種傳統面食食用。現在遍布全國的“西貝莜面連鎖店”，代表的就是這種飲食習慣。

　　莜面窩窩

　　另一種消費習慣是食用燕麥片等加工品，消費群體主要集中在上海、北京、廣州等一線城市。內蒙古陰山優麥食品有限公司副總經理肖平波介紹，燕麥可加工成燕麥米、燕麥片、高β葡聚糖、高蛋白等多種品種。而燕麥早已是歐美日常主食，尤其是早餐，食用燕麥片已成為習慣。但我國大部分人還沒有養成食用燕麥習慣。

　　燕麥價值日益受到凸顯

　　內蒙古農業大學趙寶平教授介紹，燕麥有抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄特性；種植過程需水肥、農藥量少；糧飼兼用、生育期短；產業鏈長，覆蓋面大，帶動力強，提高農民收入明顯；具有保健功能等五大優點。

　　但燕麥在我國長期被視為地區性小雜糧存在，其生產能力遠遠跟不上國內需求發展，每年需要進口大量燕麥籽粒和燕麥草，嚴重沖擊國內市場。

　　據國家燕麥蕎麥產業技術體系統計，目前我國年人均燕麥消費量為0.9公斤，不足全球人均的30%，美國為5.5公斤，歐洲為6.0公斤，消費潛力巨大。

　　燕麥鹽堿地生物修復試驗

　　值得一提的是，近年來，消費觀念在轉變，燕麥食用營養價值已被越來越多人所知曉，燕麥奶、燕麥酸奶、燕麥冰激淋、燕麥手撕肉等已經成為新的消費網紅產品，市場增長迅速。

　　燕麥飼草也受到了養殖戶重視，用量逐年攀升。燕麥深加工產業亦有很大發展，涌現出西麥集團、燕谷坊集團、三主糧集團股份公司、陰山優麥食品有限公司等一批龍頭企業。

　　燕麥飼草打捆

　　我國燕麥發展潛力巨大

　　“我國燕麥‘大（大眾化）、高（高值化）、低（低血糖生成指數）’產品需求不斷攀升，燕麥在種養結合、農牧互促、生態修復、健康產業、脫貧攻堅、產業集群、三產融合及鄉村振興等方面具有極大發展潛力和拓展空間。” 國家燕麥蕎麥產業技術體系首席科學家任長忠認為，我國燕麥產業發展潛力被低估，并長期看好燕麥市場的發展。

　　分析我國燕麥的發展現狀，內蒙古農業大學劉景輝教授說，目前，我國燕麥發展還面臨五大問題：良種繁育體系與營銷體系尚未建立，缺少區域適應性強和優質加工專用品種；種植規模小，栽培技術落后；以初加工為主，產品附加值較低等。

　　此外，燕麥對土壤環境具有較好的適應性，尤其是在沙化、堿化土地生物修復利用上具有較大潛力和發展空間。

　　為此，專家建議，加大燕麥增糧增草增地綠色生態保供工程建設；大力發展燕麥經濟，促進農業綠色高質量發展；制定健康中國燕麥主食行動計劃，讓燕麥與水稻、小麥等主糧融合，融入健康主食行列。