你或許還未曾品嘗張裕，卻一定熟悉它的名號。這個成立于 1892 年的葡萄酒品牌在葡萄酒領域一直處于世界巔峰，也是我們的民族驕傲。

　　張裕在祖國各地建有多處酒莊，位于寧夏的張裕摩塞爾十五世酒莊雖然尚且年輕，但在那里釀造的美酒卻早已遠銷歐洲，名揚四海。

　　暢銷海外的摩塞爾酒莊酒是怎么誕生的?跟著攝影世界的鏡頭一起，讓我們一探究竟。

　　你人生中最重要的東西是什么?

　　這樣的發問，一百人或許會有一百種回答，即使是同一人，在人生的不同階段或許也有不同的答案。但有這樣一個人，不論是十年前、二十年前還是現在，他關于這個問題的回答永遠只會有一個：“葡萄酒”。

　　羅斯·摩塞爾

　　他就是羅斯·摩塞爾(Lenz Mosar)。在葡萄酒世界，摩塞爾是一個顯赫的姓氏。這個家族釀造葡萄酒的歷史可以追溯到 400 年前，摩塞爾十三世更被稱作“現代葡萄種植之父”，他 1905 年發明了現代棚架種植法，在歐洲掀起了一場葡萄園的“革命”，這是人類首次讓葡萄樹“站起來”生長，大大提了釀酒葡萄的品質。而其著作《葡萄種植》(WeinbauEinmal Anders)更被翻譯為 17 種外國語言出版，被譽為“葡萄栽培的圣經”。

　　張裕摩塞爾十五世酒莊外景

　　而在今天，在寧夏回族自治區銀川市高新技術產業開發區，坐落著一座名為“張裕摩塞爾十五世酒莊”的規模龐大的歐式莊園。

　　在當地人眼中，這里是拍攝婚紗的圣地，也是周末一家人散心的好去處，卻不知這座莊園釀造出的美酒早已遠銷世界，并打出了不錯的名聲。與此同時，這座莊園也是摩塞爾十五世：摩塞爾先生與張裕人多年的心血。

　　摩塞爾在酒莊

　　一個人的人生道路可以有許多種，對出生于葡萄酒世家的羅斯·摩塞爾來說，與酒相伴或許并不是主動的選擇，但來中國釀制葡萄酒，卻是深思熟慮的結果。

　　摩塞爾在發酵車間和年輕員工交流

　　在交談中，摩塞爾坦言，由于語言和文化差異的原因，直至今天他和中國朋友之間依然不能 100% 理解彼此，但這并沒有影響他對中國的好印象。

　　來中國發展十二年，摩塞爾已經拜訪了超過 20 個中國城市，并最終選擇與張裕合作，在寧夏建立起以自己家族姓氏命名的酒莊。

　　葡萄園內，摩塞爾查看一串剛采摘的葡萄

　　“葡萄酒是我生活的中心。”顯然，摩塞爾對葡萄酒的態度簡潔有力，這一點也充分體現在他每天的工作中。

　　葡萄篩選也有技巧

　　葡萄酒的品質與葡萄息息相關，為了保證最終成酒的質量，從葡萄園的選址，到葡萄的種植、采摘、篩選，再到最終的發酵、釀造，每一步摩塞爾都會親身參與。

　　摩塞爾腰間永遠插著一排筆，不同顏色代表不同的工作優先級

　　在這里，張裕集團為摩塞爾提供了寬廣的舞臺，摩塞爾則帶來了家族數百年來積累的葡萄種植及釀造技術，在張裕摩塞爾十五世酒莊酒釀造過程的諸多環節中，葡萄種植的“20 厘米黃金法則”吸引了我的注意。

　　“20厘米法則”培育出的赤霞珠

　　所謂“20 厘米黃金法則”，指在摩塞爾看來，一棵葡萄樹上只有特定高度上下 10 厘米以內的葡萄品質最好，而為了這 20 厘米內的葡萄得到足夠養分，葡萄樹上其他高度的果實剛一結籽就會被剪去。毫無疑問，這一做法會使葡萄產量大大降低，但從這樣嚴苛的控制，不難看出摩塞爾對于葡萄酒釀造的高要求。

　　通過測糖儀，可判斷葡萄的成熟度

　　在技術到位的同時，我們也知道，要做好一件事，有時還需要全身心的投入和真摯的情感。張裕摩塞爾酒莊酒在世界范圍內都取得了不錯的銷量，摩塞爾的成功，與他對葡萄酒的態度分不開關系。

　　葡萄酒釀造的每一環節，摩塞爾都一絲不茍

　　葡萄酒意味著什么?摩塞爾說：“葡萄酒意味著美好的生活。”在他看來，和包括可樂、果汁在內的其他飲品相比，葡萄酒有著不同的含義，它與人緊密相連。摩塞爾表示，當獨自一人時，他并不會喝酒。而當和愛人、朋友或是家人相處，那一瓶好酒則是餐桌上的必有之物。“這樣的場合會因為葡萄酒的存在更美好。”摩塞爾說。

　　摩塞爾對橡木桶也有明確的要求

　　但生活從來不會永遠如意，對一個身在異國的追夢人來說更是如此。來中國12年，摩塞爾遭遇了大大小小無數困難，但他自然自詡為“一個樂觀的人”。

　　“生活中總會有各種問題，它們就在那里，我知道這不可避免，所以我選擇做一個樂觀的人。而那些困難，雖然有時讓生活不那么輕松，但我會嘗試將它們看作一個個機遇，我會積極面對它們，思考在困難面前如何選擇，同時自己又能學到什么。”

　　張裕摩塞爾十五世酒莊酒窖瓶儲區

　　認真的態度、多年的堅持和直面困難的勇氣帶來了豐厚的回報，2013 年 3 月，英國皇家酒商 Berry Bros. & Rudd 就宣布為張裕摩塞爾十五世酒莊干紅及張裕黃金冰谷冰酒酒莊冰酒提供永久貨架位置，這意味著，張裕摩塞爾十五世酒莊成為首家打入歐洲市場的中國酒莊。同時，一直到今天，張裕摩塞爾十五世酒莊依然保持著每一瓶釀造出的葡萄酒都盡數銷售的業績。

　　張裕摩塞爾十五世酒莊酒

　　而在取得這些成就后，摩塞爾對自己工作的定位也發生了一些變化。他說：“中國和歐洲的文化很大的不同，它們沒有高下之分，但各具特點。我愛中國，這里的人、食物和城市都是我選擇它的原因。而我的工作，就是搭起一座連接中歐的橋梁。”

　　鋪就這橋梁的，是全世界都認可的、來自張裕、來自中國寧夏的高品質葡萄酒。

　　張裕摩塞爾十五世酒莊全景

　　不久前，有位朋友在微博 po 圖稱在德國漢諾威的超市中偶遇張裕葡萄酒，還配文：“茫茫洋酒中的一股清流”。

　　說起來，從今年起，張裕葡萄酒就已經從多個渠道進入德國市場，其中就包括了上圖里的艾德卡(Edeka Zentrale)超市。艾德卡是德國最大的食品零售商(全球 500 強)，該超市曾因為采用先進的“指紋付款”而被稱為全球超市先鋒。

　　當然，在德國除了可以在超市購買張裕摩塞爾十五世酒莊酒，還可以在線上商城購買(https://www.wine-in-black.de)。打開手機動動手指就可以在國外喝上中國葡萄酒，想想還真是方便。

　　在國內，張裕葡萄酒何處買呢?

　　在國內，你可以從以下平臺網購張裕葡萄酒：

　　1. 酒先鋒——張裕官方商城

　　搜索“酒先鋒”或者復制鏈接：http://www.jiuxianfeng.com/ 即可進入酒先鋒商城。

　　2. 張裕天貓官方旗艦店

　　3. 京東張裕葡萄酒旗艦店

　　以上平臺都是張裕官方認證的電商平臺，大家可以放心網購。（推廣）

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