11月1日，貴州省仁懷市茅臺鎮舉行“老烤酒房不可移動文物”揭牌儀式，紀念茅臺鎮京華酒業老烤酒房等納入貴州省仁懷市文物保護單位。這不僅開創了國內首個老酒廠開通“文物旅游”新線路的經濟發展模式，還實現了經濟發展與文物保護并重的目標。

　　根據《國務院關于開展第三次全國文物普查的通知》，仁懷市共調查、確認不可移動文物231處 。其中， 茅臺鎮下轄的京華酒業茅臺鎮老烤酒房等代表中國酒業發展的老建筑均入選不可移動文物名錄，成為全國絕無僅有的酒文化保護模范。

　　貴州省仁懷市文物保護單位相關負責人認為，京華酒業老烤酒房等老建筑代表了中國酒業的發展歷程，體現了中國悠久深厚的釀酒文化。此時此刻加以保護不僅是尊重歷史，還原本色文化，更體現了國家對歷史文物保護的重視和加強。

　　據悉，作為老一代中國釀酒廠的代表，京華酒業老烤酒房是當前保存最為完好的酒廠，不僅釀酒所用的器皿依然是古代傳下來的石甑，釀酒的曲藥以及釀酒工藝也是老一代釀酒師代代相傳下來的。

　　京華酒業的一位老釀酒師說，老烤酒房代表了好幾代人的記憶，根據記載，老烤酒房最老的酒窖池可以追溯到1927年，目前保存完好的還有60多個，這些老窖池和老廠房不僅見證了茅臺酒業發展的歷程，而且還在繼續發揮著傳統工藝的傳承作用。

　　《經濟參考報》記者在京華酒業老烤酒房看到，工人們依然按照人工釀酒的程序，把茅臺本地產的紅高粱進行蒸煮和發酵，每一道工序都沿襲了古法。盡管老烤酒房一年的產量不大，但是這些酒卻可以被當作精品調味酒來使用，只需要滴上一滴，整瓶酒的口味和質量都會有大幅提升。

　　據介紹，京華老烤酒房入選不可移動文物保護單位后，老烤酒房的整體布局和結構都不能擅自拆分。老酒廠的生產和加工，都必須嚴格按照程序進行。據悉，為了讓更多地人知道京華老烤酒房這一歷史文物，仁懷市正圍繞京華老烤酒房，結合附近古跡，共同規劃打造一條“文物旅游”線路，讓參觀旅游的人可以一邊觀看歷史古跡，還可以欣賞到傳統的釀酒工藝。

　　此舉與仁懷市政府提出經濟發展與文物保護并重的戰略規劃相吻合。據悉，下一步，仁懷市將以茅臺鎮京華老烤酒房、茅臺酒廠制曲發酵倉等市級不可移動文物等為重點，以茅臺醬香酒為載體，堅持生態性原則、文化保護性原則、地域性原則的設計理念，形成以參觀醬香型白酒釀造為重點的工業旅游、文化旅游。