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    1. 沃爾瑪檢驗體系漏洞盡顯
      2014-01-02   作者:樂琰  來源:第一財經日報
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        從“假冒綠色豬肉”到“假鱈魚”,再到最新的“假五香驢肉”,“假貨經濟”正在不斷挑戰著消費者的容忍底線。

        昨日(1日),記者從山東省食品藥品監督管理局、沃爾瑪等多方證實,德州福聚德食品有限公司(下稱“福聚德”)生產的“五香驢肉”品牌產品,經山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢驗,含有狐貍肉成分,該產品被要求停售。沃爾瑪表示已全面下架。

        “利益鏈條涉及生產、供應商、零售商等產業上下游業者,站在各自立場上,皆因各自利益而導致假冒偽劣品充斥市場!睆氖率称方涗N10多年的供應商孫慕華(化名)告訴記者。

        沃爾瑪昨日表示,將在濟南市全面召回所售“問題驢肉”商品,并對所涉商品全部下架封存,全面停止與相關供應商的合作,并聯系專業檢測機構對其產品基因成分進行科學檢測,同時配合工商和食藥監部門進行調查,并將采取法律行動追究相關責任方的法律責任。

        緣何“假綠色豬肉”、“假鱈魚”、“假驢肉”事件屢有發生?

        首先是生產、供應商。孫慕華透露,中國市場零售商大多都收各類費用,且費用逐年上漲,因此供應商利潤被大大攤薄,于是不少廠商從最初的制造生產就有貓膩。“手法五花八門,直接用假貨冒充真貨是一種,比如假冒綠色豬肉和這次狐貍肉冒充驢肉,因消費者基本沒有吃狐貍肉的習慣,故狐貍肉沒有市場,也就賣不出價格,所以用低成本甚至零成本的狐貍肉冒充驢肉是生產者的牟利初衷;也有用次貨冒充正品;最高手段是A貨、B貨混在一起,比如有些炒貨中將次貨、過期貨以一定比例摻和優質貨一起賣,讓人難辨真偽!睂O慕華坦言。

        “所有零售商都有檢驗體系,但體系存在諸多漏洞。首先零售商會對供應商審廠,但能讓你審的就一定是生產商準備好的,樣品都特別好,真正進入賣場后就兩樣了。”在大型零售集團工作數年的張偉(化名)透露,審廠后貨物到店會有檢驗,但一家門店有3萬多種貨品,不可能全檢,只能抽檢,覆蓋面窄。

        此外,據國家相關法規要求,零售商對進入商場的預包裝食品,需查驗相關證照包括生產商的經營資質證照、生產許可證明和檢測報告,及供貨商的經營資質和食品達標等相關證明,并沒有要求零售商對商品進行DNA檢測。因此,大多零售商僅對供應商證照檢驗。而多起假貨風波中,供應商證照齊全,但貨品偽劣。

        不過,隨著食品安全問題越來越凸顯,家樂福、沃爾瑪、歐尚等開始投資檢測,比如家樂福聘請食品研究專業人才并成立檢測中心。

        “即便如此,也很難全面檢測,一個商品的化學檢測指標可能有數千個,零售商只能大致對瘦肉精、含水量、二氧化硫、吊白塊等主要指標檢測,若全面檢測則成本太高。比如一個指標檢測成本就達數百元到數千元,10個指標達數萬元,零售是微利行業,2013年還進入關店潮,怎么可能全面檢測?此次‘問題驢肉’就是生產商鉆了DNA檢測缺失的空子。”張偉說。

        除供應商摻假、零售商難檢測之外,中國零售市場龐大,區域供應商管理難也是一大問題。部分業內知情者表示,一個中國市場的規模相當于數個歐洲國家市場規模,且中國各地口味習慣大相徑庭,這造成除可口可樂、寶潔等大型供應商統一供貨之外,很多供應商都是區域化,很難統一管理。

        “在海外市場,法規嚴格,生產商不敢造假,因一旦被查處則可能傾家蕩產,這從源頭上杜絕假貨。而中國市場相關法規遠不如海外嚴格,加之各方趨利性強,因此很難在短期內控制問題商品的出現。”資深零售人士丁利國坦言。

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