龍虎山的美食別有風(fēng)味。
　　最有特色且有名氣的當(dāng)數(shù)上清豆腐了。上清豆腐歷史悠久，和別處的豆腐口味不同。歷史上，古鎮(zhèn)磨坊林立，豆腐行銷(xiāo)四方，堪稱古鎮(zhèn)一絕。上清豆腐之所以白嫩光滑、清香鮮美，柔滑潤(rùn)喉，是因?yàn)闉o溪河水質(zhì)好，源于山中清泉，加上傳統(tǒng)的手工工藝，并以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大豆作原料，過(guò)濾精細(xì)，使豆腐具有鮮、嫩、白、滑、香的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，無(wú)論是煮、煎、炸、燜，各具特色。
　　瀘溪河中的黃魚(yú)角燒上清豆腐，是當(dāng)?shù)氐囊坏烂�菜，取名“黃袍拜君王”，湯鮮味美，聞名遐爾。
　　傳說(shuō)，乾隆皇帝下江南，微服私訪到上清，張?zhí)鞄煱l(fā)現(xiàn)紫星南移，便知皇上駕到。他在家設(shè)好盛宴，請(qǐng)這位“貴客”來(lái)家一敘。席間，上了角燜豆腐，乾隆覺(jué)得味道特別鮮美，便問(wèn)菜名，天師一語(yǔ)雙關(guān)道：“這叫黃袍御史拜君王。”乾隆心里又驚又喜：“這天師果真厲害！”口中連聲稱贊味道好。這道菜因此成為當(dāng)?shù)匾坏烂�菜�?BR>　　板栗燒土雞，是龍虎山又一道特色菜。秋末冬初，正是龍虎山板栗上市時(shí)節(jié)，一籃籃、一籮籮油光鑒亮的板栗，頗受游客的青睞。據(jù)說(shuō)，第一代天師張道陵煉丹于龍虎山中，發(fā)現(xiàn)板栗果大肉嫩，色鮮味甘，既可食用，又可入藥，生吃可治腰腳酸痛，熟食可治患風(fēng)水氣，于是率眾道徒在龍虎山一帶大面積栽種。上清板栗個(gè)大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛(ài)的果品。
　　古代詩(shī)人對(duì)板栗情有獨(dú)鐘。范成大吟道：“紫爛山梨紅皺棗，總輸易栗十分甜。”陸游曾寫(xiě)詩(shī)：“齒根浮動(dòng)嘆吾老，山栗炮燔療夜饑。”蘇東坡寫(xiě)道：“老去身添腰腳病，山中服栗舊傳方。”
　　板栗不論生、炒、煮、燉，老少咸宜。龍虎山板栗和當(dāng)?shù)剞r(nóng)家飼養(yǎng)的土雞燉出的一道特色菜，色、香、味俱美，堪稱佳肴。到龍虎山品嘗一下獨(dú)具特色的板栗燒土雞，可謂大飽口福。
　　有一道龍虎山特色菜不得不提，那就是腌菜漿蒸蛋。這道菜酸、辣、鮮、香，價(jià)廉味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它的制作方法也不復(fù)雜，只需取兩個(gè)土雞蛋打爛，放入農(nóng)家腌菜的漿水，和蛋攪勻，再放適量的鹽、辣椒末，在飯甑上蒸十幾分鐘即熟。
　　傳說(shuō)乾隆皇帝在天師家吃過(guò)“黃袍拜君王”后，也品嘗了腌菜漿蒸蛋這道菜。乾隆吃了這之后，覺(jué)得很有特色，問(wèn)：“這道菜味道獨(dú)特，叫什么名字？”天師回答：“這叫六月熱凍。”乾隆稱贊：“這菜不但味道好，而且名字也特別好，頗有詩(shī)意。”
　　米粉蒸肉，也是龍虎山頗有特色的一道菜。龍虎山的家庭主婦把新鮮豬肉薄薄地切，拌上米粉或葛粉或薯粉，放入鹽、醬油，先把芋頭切片放入鍋中，米粉和肉鋪上，細(xì)火慢蒸，一直蒸到肉片扭扭晃動(dòng)，用筷子夾起放入盤(pán)中，下面的芋頭放入蘿卜絲或芥菜葉，叫“蒸菜”，一鍋二熟，味道獨(dú)特，清香爽口。
　　米粉煎肉也是龍虎山一道特色菜。把咸肉切成片，和上米粉，用細(xì)火兩面翻煎，煎成金黃色，吃起來(lái)咯咯響，又不油膩。龍虎山人外出，需要帶飯去吃，米粉煎肉不會(huì)餿，吃起又香。
　　螃蟹果是龍虎山一道風(fēng)味小菜，頗具特色，有必要介紹一下。這道小吃的做法是：把蘿卜絲或芋頭絲曬干，再和上米粉、鹽攔勻，用手搓成丸狀，放入油鍋中炸熟，待冷卻后，藏于罐中，在家可以下飯，出門(mén)帶飯更方便。
　　窖辣椒也是一道特色小菜。辣椒是農(nóng)村中普遍種的一種菜，每所九十月間，龍虎山的農(nóng)婦把紅辣椒用布擦凈切碎，把切片或切碎的柚子皮、桔子皮連同辣椒一起拌勻，加上鹽，藏于瓷罐或玻璃瓶?jī)?nèi)密封，一星期后便可食用。也有在辣椒中放豆豉的，成為吃稀飯的可口好菜。
　　龍虎山的美味佳肴、風(fēng)味小菜數(shù)不勝數(shù)。走遍了大江南北，吃過(guò)各地名菜，覺(jué)得還是龍虎山的菜肴更具特色，耐人尋味。許多名菜道教韻味濃郁，文化內(nèi)涵豐富而獨(dú)特，值得慢慢地品嘗，慢慢地品味。