國家食品藥品監督管理總局１６日部署開展對皮蛋生產企業及皮蛋產品進行監督檢查，重點檢查企業是否存在使用工業硫酸銅加工皮蛋的違法行為。
　　近日，有媒體報道，為縮短皮蛋制作周期，江西省部分企業涉嫌使用工業硫酸銅腌制皮蛋，存在嚴重的食品安全隱患。
　　對此，食品藥品監管總局要求江西省食品安全監管部門立即依法查處，同時部署各地工商、質監、食藥部門立即組織開展對皮蛋生產企業及皮蛋產品進行監督檢查。質監部門將全面檢查企業使用食品添加劑及硫酸銅等加工助劑的情況，重點檢查企業是否存在使用工業硫酸銅加工皮蛋的違法行為，對發現企業使用工業硫酸銅加工皮蛋的，要立即責令其停止生產，并嚴格依法查處。要組織對企業生產的皮蛋產品和所使用的硫酸銅加工助劑進行抽樣檢驗。
　　食品藥品監管總局要求，企業使用的硫酸銅應符合《食品安全國家標準　食品添加劑　硫酸銅》（ＧＢ　２９２１０－２０１２）標準要求；皮蛋產品應符合《皮蛋》（ＧＢ／Ｔ９６９４－１９８８）標準規定，特別是銅等重金屬指標要符合標準規定的限量值要求。對發現企業使用不符合標準的硫酸銅加工皮蛋以及企業生產的皮蛋質量不合格的，要立即責令其停止生產、銷售，召回問題產品，依法嚴厲查處；涉嫌違法犯罪的，要立即移交公安部門。各地工商、食藥部門要加強對流通環節經營者和餐飲單位的監督檢查，并組織對皮蛋產品質量進行抽樣檢驗，對不合格的皮蛋產品，工商部門要責令經營者停止銷售、下架退市，食藥部門要責令餐飲單位停止使用，對發現的違法行為，要嚴格依法進行查處。