1月10日，針對(duì)近期原料雞安全問題，百勝中國事業(yè)部主席蘇敬軾代表肯德基發(fā)布《致廣大消費(fèi)者的公開信》道歉，承認(rèn)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、檢測結(jié)果沒有主動(dòng)通報(bào)政府。
2012年11月下旬，肯德基供應(yīng)商山西粟海集團(tuán)被曝出肉雞速成，引發(fā)人們對(duì)原料雞肉用藥安全的擔(dān)憂。后山西省農(nóng)業(yè)廳出面證明粟海雞肉中四種獸藥殘留符合標(biāo)準(zhǔn)；飼料也合格。不過就在山西方面問題平息10天后，央視再暗訪曝出山東部分養(yǎng)殖場偽造紀(jì)錄、違規(guī)用藥，并將肉雞供應(yīng)給六和集團(tuán)，進(jìn)而供應(yīng)給肯德基。
隨著監(jiān)管方上海市食品藥品監(jiān)督管理局、山東省畜牧獸醫(yī)局介入，事件逐漸清晰：肯德基現(xiàn)有庫存中1件樣品疑似檢出禁藥金剛烷胺；過去兩三年里，六和曾有8批次產(chǎn)品抗生素殘留不合格，肯德基未聲張或立即停止二者合作；山東方面抽檢六和平度廠等雞肉產(chǎn)品79批次，13項(xiàng)指標(biāo)的檢測結(jié)果為合格。
除了肯德基，事件的另一主角新希望六和也在沉默十余天后道歉。該集團(tuán)總部接管了平度六和；平度六和總經(jīng)理等相關(guān)人員停職審查。
1月10日，肯德基方面表示，將堅(jiān)持2005年以來的自檢行動(dòng)；繼續(xù)在政府的監(jiān)管措施之外，增加供應(yīng)商對(duì)百勝供貨的檢測要求；改進(jìn)對(duì)供應(yīng)商抽樣復(fù)檢方式，提前在供應(yīng)商出貨前完成，避免問題產(chǎn)品進(jìn)入百勝物流體系。
關(guān)于備受外界質(zhì)疑的自檢發(fā)現(xiàn)不合格卻不公布，肯德基方面表示，會(huì)加強(qiáng)與主管部門溝通，主動(dòng)及時(shí)通報(bào)自檢發(fā)現(xiàn)的問題，供政府監(jiān)督管理；嚴(yán)格審核現(xiàn)有供應(yīng)商的資質(zhì)。
致廣大消費(fèi)者的公開信全文
尊敬的廣大消費(fèi)者：
大家好！
近期中國百勝雞肉原料供應(yīng)的一系列事件給大家?guī)砹死_和影響。事件發(fā)生后，我們迅速配合各級(jí)政府監(jiān)管部門的調(diào)查，同時(shí)也展開了自查與檢討�，F(xiàn)在看來，無論是企業(yè)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、檢測結(jié)果沒有主動(dòng)通報(bào)政府、個(gè)別員工的不妥言論，還是不夠快速透明的外部溝通，都有不足之處令人遺憾，我謹(jǐn)代表中國百勝向大家誠摯道歉。
百勝旗下肯德基自1987年進(jìn)入中國以來，一直致力倡導(dǎo)“立足中國、融入生活”的總策略，全心全意為消費(fèi)者打造符合現(xiàn)代生活需求的餐飲品牌。百勝深知餐飲企業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)是食品安全。吸取此次事件的教訓(xùn)，我們向廣大消費(fèi)者鄭重承諾：
1、
堅(jiān)持2005年以來的企業(yè)自檢行動(dòng)。繼續(xù)在政府的監(jiān)管措施之外，增加供應(yīng)商對(duì)百勝供貨的檢測要求。同時(shí)改進(jìn)對(duì)供應(yīng)商抽樣復(fù)檢的方式，提前在供應(yīng)商出貨前完成，避免問題產(chǎn)品進(jìn)入百勝物流體系；
2、
加強(qiáng)與政府主管部門的溝通，主動(dòng)及時(shí)通報(bào)企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問題，供政府監(jiān)督管理；
3、
提高供應(yīng)商對(duì)食品安全管控能力的要求，嚴(yán)格審核現(xiàn)有供應(yīng)商的資質(zhì)，加快供應(yīng)商隊(duì)伍的優(yōu)勝劣汰進(jìn)程；
4、
扶植雞肉供應(yīng)商采用先進(jìn)養(yǎng)殖方法和管理模式。
我也鄭重向大家承諾，從我做起，并要求百勝員工始終以謙虛的態(tài)度，聆聽各方聲音，盡一切可能付出最大的努力，面對(duì)問題，嚴(yán)肅整改，提高管理品質(zhì)，以實(shí)際行動(dòng)贏回大家對(duì)我們的信任。
再次送上我及百勝真誠的歉意，衷心感謝廣大消費(fèi)者的支持與諒解。百勝重申為消費(fèi)者把好食品安全關(guān)的決心，讓大家在肯德基吃上放心雞肉。
蘇敬軾
主席兼首席執(zhí)行官
百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部
2013年1月10日