
近幾年來蔬菜價格一直忽高忽低過山車,為何今年產地大白菜跌得那么慘而銷地的百姓卻難享低價菜?為何中國近年一直出現賣菜難、買菜貴現象?如何才能真正解決該問題?
政府也不是不重視,但一直沒有得到解決。更深層次的原因,一是種菜比種糧合算,許多農民放棄種糧轉來種菜。一畝玉米收入一兩千元也到頭了,而一畝菜,比如大白菜,如果產量12000斤,如果5角一斤,能賺6千元,利潤是好幾倍。如果是幾個月前的幾毛錢一斤,利潤該有多大?而冬季反季節菜更是每畝能夠收入2至3萬甚至更多。所以越來越多的農民看到了種菜合算種糧不合算的致富經,轉而加入種菜大軍,導致種菜大軍太多,跟投機有點差不多了。更有一些種菜商業大戶,看到某種菜賺錢了,承包幾百畝地,想狠勁賺一把,其實把市場的供求矛盾又無形給放大了。其二是目前的小農缺乏組織,還只能在田頭坐等上門收購。一旦出現賣難,無人來收購后就只能按白菜價處理了。
長遠看,如果真要徹底解決該問題,目前的產業鏈模式必須重塑,去掉中間流通環節,讓農民組織起來,實行“農農對接”而不是農超對接。
如果我國農民能夠有類似日韓的農民專業協會,從田頭到餐桌都有農協的組織,比如韓國更有農協在城市辦超市,每天城里需要多少就種多少,基本上不會出現賣難問題,更不會出現暴漲暴跌亂象。現在我國農民缺乏組織,已有的農民專業協會,也基本上是松散的,規模小,為農民服務的意識差。
而農民們的種植計劃大多只能根據電視上的新聞,缺乏有效的信息。看到價格好的,大家就一窩蜂地跑去種,又沒有后續保障,最后的結果只能跌得慘重。再加上我國也沒有有效的供需平臺,也缺乏有效的產后貯藏、加工等服務,所以才出現反復暴漲暴跌現象。
讓產地的農民專業協會與銷地的農貿市場直接對接,既減少了流通環節,又能保證食品安全。產地的農民也因此能夠得到及時有效的消費者需求信息,按單生產。目前從田頭到餐桌經過太多流通環節,質量得不到保證,兩頭的信息都是不對稱的。產地的農民不知道銷地的需求,產地的價格變化在銷地的用戶也難得享受。兩頭都虧損,唯有中間商賺錢。目前整個蔬菜產業鏈,生產的農民利潤不到10%,大頭都被農貿市場的小商販賺走。
重塑蔬菜產銷渠道,實行“農農對接”,打“產地品牌”,實行每天配送,既能解決目前的價格暴漲暴跌問題,也能保證消費者的食品安全。因為知道菜是哪生產的,消費者可以進行監督,比目前從批發市場上買匿名菜要強出不少。國外越是產地具體的菜價格越貴,因為食品安全的可追溯是最重要的。也能讓消費者吃上名優特菜。
而目前的“農超”對接難解此問題,因為超市周轉周期長、距離遠、不新鮮、費用高,難與居民小區的農貿市場競爭。