方便面市場(chǎng)正處于多事之秋。
在韓國(guó)農(nóng)心集團(tuán)6款方便面產(chǎn)品涉嫌致癌同時(shí)，在大陸市場(chǎng)位居方便面市場(chǎng)前兩把交椅的康師傅與統(tǒng)一也陷入一場(chǎng)“無(wú)間道”。
近日，有關(guān)康師傅“日系血統(tǒng)”和“抵制康師傅”的信息在多種渠道被大量傳播和提及。康師傅內(nèi)部人士昨日(10月29日)表示：“眾多證據(jù)指證幕后主使是統(tǒng)一企業(yè)�！倍y(tǒng)一企業(yè)方面相關(guān)人士則表示對(duì)此并不清楚。
據(jù)快消業(yè)業(yè)內(nèi)人士介紹，根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)，2011年方便面的銷售量較2010年下降了1.9%，這在一定程度上表明，目前方便面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從早前的“跑馬圈地”邁入“零和競(jìng)爭(zhēng)”階段。這時(shí)，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手互相攻訐對(duì)方“為日系企業(yè)”，可能會(huì)借部分民眾“抵制日貨”的思潮，達(dá)到殺傷對(duì)手的效果。不過(guò)，這種思維和競(jìng)爭(zhēng)方式還值得商榷。
實(shí)際上，作為國(guó)內(nèi)兩大方便面、飲料及方便食品領(lǐng)域的巨頭，康師傅與統(tǒng)一的競(jìng)爭(zhēng)在產(chǎn)品開發(fā)、渠道等多領(lǐng)域一直進(jìn)行著貼身肉搏。
作為同時(shí)起家于臺(tái)灣地區(qū)的兩家企業(yè)，雖然統(tǒng)一以40余年的發(fā)展歷程，常年霸占臺(tái)灣地區(qū)食品市場(chǎng)的龍頭寶座，但因大陸市場(chǎng)僅是其國(guó)際化戰(zhàn)略中的一部分，并未傾注全力，而且進(jìn)入大陸市場(chǎng)也晚于康師傅。反觀康師傅，20多年來(lái)一直將經(jīng)營(yíng)重心全部放在大陸市場(chǎng)，就如頂新集團(tuán)董事長(zhǎng)魏應(yīng)行所說(shuō)，康師傅要證明在大陸第一，就等于世界第一。
截至目前，康師傅方便面的銷量和銷售額已經(jīng)占到大陸市場(chǎng)的半壁江山。
不過(guò)，縱觀康師傅與統(tǒng)一的主要競(jìng)品，可以發(fā)現(xiàn)兩家公司在產(chǎn)品開發(fā)上，具有相當(dāng)?shù)摹袄淄浴薄?/P>
公開資料顯示，康師傅的主打產(chǎn)品主要有三大類，分別是方便面、飲品(包括包裝水、茶飲料、果汁、乳酸類飲料等)和方便食品；而統(tǒng)一的主打產(chǎn)品也是方便面、飲品，飲品中也包括包裝水、茶飲料、果汁、奶茶、咖啡等。
這其中，兩家集團(tuán)在方便面業(yè)務(wù)上的競(jìng)爭(zhēng)最為激烈�？祹煾灯放频目毓晒究祹煾悼毓砂l(fā)布的2011年財(cái)報(bào)顯示，當(dāng)年方便面業(yè)務(wù)部門共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入35.92億美元(約合人民幣224.14億元)，占到康師傅集團(tuán)總營(yíng)收的50%以上，以紅燒牛肉面、香辣牛肉面等為代表口味的康師傅方便面，2011年銷售量和銷售額分別占到了中國(guó)方便面市場(chǎng)的40.9%和55.7%，位列中國(guó)市場(chǎng)第一。
而統(tǒng)一企業(yè)發(fā)布的2011年財(cái)報(bào)顯示，當(dāng)年統(tǒng)一方便面實(shí)現(xiàn)營(yíng)收50億元，在集團(tuán)總收入占比為近30%，在全國(guó)方便面市場(chǎng)的占有率為13.5%，較康師傅方便面銷售量、銷售額分別占到全國(guó)四成和五成的占有率，差距明顯。
不過(guò)，統(tǒng)一并未就此甘拜下風(fēng)。
從2008年下半年開始，統(tǒng)一企業(yè)推出了“老壇酸菜面”口味方便面，經(jīng)過(guò)3年多的市場(chǎng)推廣，目前“老壇酸菜面”已成為統(tǒng)一方便面旗下的一顆新星。財(cái)報(bào)顯示，統(tǒng)一方便面2010年市場(chǎng)占有率為9.5%，2011年則提升至13.5%，這增長(zhǎng)的4個(gè)百分點(diǎn)，主要就得益于“老壇酸菜面”。
老壇酸菜面的火爆，擠壓了康師傅王牌產(chǎn)品——紅燒牛肉面的市場(chǎng)空間。據(jù)AC尼爾森發(fā)布的研究數(shù)據(jù)，2011年，紅燒品類的方便面市場(chǎng)占有率衰退了3.6個(gè)百分點(diǎn)，香辣品類衰退1.1個(gè)百分點(diǎn)，而酸菜品類的方便面卻在快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率超越香辣品類方便面，目前已成為市場(chǎng)第二大品類方便面，坐擁方便面市場(chǎng)15.5%的市場(chǎng)占有率。而這15.5%的占有率中，統(tǒng)一推出的老壇酸菜面市場(chǎng)占有率為8.2%，占了酸菜品類市場(chǎng)的一半以上。
為了與統(tǒng)一酸菜面競(jìng)爭(zhēng)，2010年，康師傅推出“陳壇酸菜面”，與統(tǒng)一“老壇酸菜面”僅一字之差。在2011年財(cái)報(bào)中，康師傅明確寫著：“鞏固紅燒牛肉、香辣牛肉面市場(chǎng)，在打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方面，繼續(xù)靠主打品牌陳壇酸菜以及全新上市的‘鹵香系列’雙口味夾擊對(duì)手，并通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品酸辣牛肉去滿足�！�
針對(duì)康師傅的策略，統(tǒng)一也在2011年公告中稱，鞏固“酸菜牛肉面”市場(chǎng)地位的同時(shí)，推出第二款主打口味——鹵肉面，力圖復(fù)制“老壇酸菜面”的成功模式。
兩家企業(yè)在方便面領(lǐng)域打得不可開交，在其他領(lǐng)域也沒有閑著。
2011年，統(tǒng)一果汁事業(yè)銷售額首次突破30億元，創(chuàng)歷史新高，較2010年增長(zhǎng)了20.1%。而推動(dòng)果汁飲料迅猛發(fā)展的“功臣”，則主要得益于統(tǒng)一于2011年推出的“冰糖雪梨”產(chǎn)品獲得了市場(chǎng)認(rèn)可。針對(duì)此，康師傅果汁事業(yè)方面也公開表示，除了要鞏固原有的“每日C”等老口味果汁，也已經(jīng)開發(fā)出了冰糖雪梨、葡萄柚、酸梅汁等新口味產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)。
除了果汁，還有奶茶。近年來(lái)，康師傅推出“經(jīng)典奶茶”系列，主打香濃和煉乳兩種味道，靠雙品牌搶占市場(chǎng)。而統(tǒng)一則推出“阿薩姆奶茶”等，輔以廣告營(yíng)銷，獲得成功。公告顯示，阿薩姆奶茶的市場(chǎng)占有率已經(jīng)由2010年的27.2%，上升至2011年的52.7%，在奶茶市場(chǎng)掀起一股旋風(fēng)。
業(yè)內(nèi)人士指出，康師傅與統(tǒng)一的主打產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，競(jìng)爭(zhēng)向來(lái)激烈，雖然近年來(lái)兩家公司努力推出新品，但市場(chǎng)跟風(fēng)模仿時(shí)間較快，進(jìn)一步加劇了競(jìng)爭(zhēng)。這種步步跟進(jìn)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)方式值得商榷。