上周中報(bào)披露采購(gòu)食用酒精后，關(guān)于古井貢酒各種質(zhì)疑不絕于耳。盡管26日晚上，古井貢酒首度發(fā)布澄清公告，表示公司高端酒不可能使用食用酒精，但依然阻止不了其股價(jià)下跌。昨日，古井貢酒收?qǐng)?bào)于36.16元/股，跌幅達(dá)3.80%，創(chuàng)下5月以來新低。業(yè)內(nèi)人士表示，低端白酒使用食用酒精勾兌是行業(yè)慣用做法，也符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但白酒企業(yè)往往對(duì)此“羞于啟齒”，古井貢酒此次披露是將潛規(guī)則擺在了明處。
影響：其他品牌劃清界限
在上周三古井貢酒發(fā)布的中報(bào)中，古井貢酒披露上半年采購(gòu)了6596噸食用酒精，這一數(shù)據(jù)直接引發(fā)了市場(chǎng)人士對(duì)其涉嫌用酒精勾兌所產(chǎn)酒品的猜測(cè)。26日晚，古井貢酒首次在公告中澄清，古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精，古井部分低端產(chǎn)品的確使用了食用酒精。
不過這則公告令其股價(jià)再次大幅下跌。27日早盤大幅低開后，古井貢酒的股價(jià)一直居于釀酒板塊跌幅榜的榜首。截至收盤，古井貢酒收?qǐng)?bào)于36.16元/股，跌幅達(dá)3.80%，創(chuàng)下5月以來新低。
而古井貢酒身陷“酒精門”后，白酒同行紛紛撇清關(guān)系。茅臺(tái)、五糧液方面紛紛表示，他們生產(chǎn)的白酒肯定是純糧釀制。
行業(yè)：年份酒亂象叢生
公告之后，有傳言稱，古井貢酒內(nèi)部一位經(jīng)銷商稱，古井貢的年份酒，里面不全是該年份的白酒，而是該年份的酒和其他年份的酒勾兌成。比如十年酒，并不都是十年前生產(chǎn)的白酒，只是含有十年前生產(chǎn)的白酒。
記者試圖就此傳言向古井貢酒核實(shí)，不過古井貢酒總經(jīng)理梁金輝以及證券事務(wù)代表馬軍偉的電話始終無人接聽。
昨日，記者走訪我市多個(gè)白酒終端看到，幾乎所有的酒業(yè)巨頭都有年份酒，如五糧液推出10年、15年和30年不等的年份酒，而茅臺(tái)也有5年和30年年份酒產(chǎn)品，酒鬼酒也推出6年、9年、15年的產(chǎn)品，不過其陳年酒有多大比例并無注明。
國(guó)內(nèi)著名白酒營(yíng)銷專家鐵犁表示，一些建廠時(shí)間不足10年的酒廠，也推出10年、20年的年份酒，其慣用做法便是購(gòu)買一些陳年原酒勾兌后抬高身價(jià)，至于年份酒其中的陳年酒有多大比例，國(guó)家對(duì)此并無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，勾兌成為陳年酒亂象叢生的由頭。
標(biāo)準(zhǔn)：使用酒精必須強(qiáng)制標(biāo)注
仁懷市釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任遠(yuǎn)明接受商報(bào)記者采訪時(shí)表示，2011年白酒全年產(chǎn)量1025.6萬千升，濃香白酒占白酒市場(chǎng)70%的份額，濃香型白酒企業(yè)至少有70%的酒靠勾兌，粗略估算，市場(chǎng)上的勾兌白酒至少有500萬千升。鐵犁告訴記者：“市場(chǎng)上僅有中高端酒才用傳統(tǒng)釀酒工藝純糧固態(tài)發(fā)酵，而絕大部分是食用酒精勾兌而成。”鐵犁還表示，市場(chǎng)上打著純糧釀造實(shí)則酒精勾兌的酒企不在少數(shù)。
而在《GB10344-2005預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中，我國(guó)對(duì)白酒產(chǎn)品標(biāo)簽有強(qiáng)制性規(guī)定：在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。
昨日記者登錄古井貢酒官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，無論是售價(jià)七千多元的年份原漿還是低至17元的古井玉液，其原料均為糯米、小麥、豌豆等糧食作物，而并未顯示有食用酒精。不僅是古井貢酒，在五糧液、瀘州老窖等濃香型白酒的包裝盒上，記者也未找到和食用酒精相關(guān)的選項(xiàng)。
萬杰千策品牌營(yíng)銷顧問機(jī)構(gòu)首席顧問萬興貴則認(rèn)為，白酒工藝較為復(fù)雜，一般消費(fèi)者容易把使用酒精勾兌的酒與劣質(zhì)白酒畫等號(hào)。一些酒廠為規(guī)避這種負(fù)面影響，索性在包裝上除掉了食用酒精這一成分。
新聞縱深:勾兌難檢測(cè) 企業(yè)難誠(chéng)信
仁懷市釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任遠(yuǎn)明告訴記者，白酒釀造方法按照國(guó)家法律規(guī)定，分為固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法白酒，分別有嚴(yán)格的國(guó)標(biāo)定義，其中固態(tài)法白酒屬于傳統(tǒng)工藝，不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。
雖然都在國(guó)家允許的范圍之內(nèi)，但白酒企業(yè)卻對(duì)后兩種釀造方法“遮遮掩掩“。任遠(yuǎn)明還說，除了口感，最直接的原因是目前優(yōu)質(zhì)食用酒精約6000元一噸，能夠生產(chǎn)出2噸38度白酒，每500毫升的成本也不過15元，低成本、高產(chǎn)能的誘惑，讓勾兌成為白酒含有心照不宣的慣用做法。
此外，無論是固態(tài)法、液態(tài)法還是固液態(tài)法釀造的白酒，用儀器無法檢測(cè)，這也讓很多企業(yè)為了自抬身價(jià)只愿強(qiáng)調(diào)自己是用固態(tài)法釀造白酒。
隨后，記者查閱多家酒類上市公司財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，對(duì)采購(gòu)的具體內(nèi)容都未說明，一般只寫“釀酒原料”，而不是說小麥多少、高粱多少，也無采購(gòu)食用酒精的相關(guān)信息披露。