“由于設施簡陋、方法原始、工藝落后，我國農產品產后損失驚人，糧食損失率超過８％，蔬菜損失率則是超過２０％，每年僅糧食損失量就高達５００億斤。”農業部農產品加工局局長張天佐３日說。
    張天佐是在出席當天的２０１２農業科技創新發展論壇暨第三屆中國現代農業產業投融資峰會上作上述表示的。張天佐說，農產品產地初加工主要包括干燥、儲藏、保鮮等諸多環節；多年來，由農戶和專業合作組織自行完成的比重超過農產品產量的一半，由于設施簡陋、方法原始、工藝落后，導致農產品產后損失嚴重，品質下降。
    張天佐引述數據說，我國目前糧食產后損失率在８％到１２％，每年因此損失的糧食超過５００億斤；蔬菜每年損失率更是超過２０％，其中，葉菜類損失率超過３０％，初步估計，“每年我國只有６０％到７０％的蔬菜能得到有效利用”。
    而根據農業部有關專家測算，我國糧食、馬鈴薯、水果、蔬菜的產后損失率分別為７％－１１％、１５％－２０％、１５％－２０％和２０％－２５％，遠高于發達國家平均損失率，折算經濟損失達３０００億元以上，相當于１億多畝耕地的投入和產出被浪費掉。
    為此，今年中央財政安排專項資金５億元，補助農產品產地初加工項目，通過財政“以獎代補”方式，扶持農戶和專業合作社建設儲藏、保鮮和干制設施，改善產地初加工條件，實現減少產后損失、增加有效供給、促進農民增收。
    來自農業部的資料顯示，中央財政補助項目實施區域包括河北、內蒙古、遼寧、吉林、河南等１１個省區和新疆生產建設兵團，獎補范圍包括當年新建的馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫和果蔬烘干等三類設施。
    “減損就相當于增供。”張天佐表示，初步估計，這些減損將相當于每年增加２００億到３００億斤的糧食供應；同時，科學儲藏、保鮮、干燥還將有助于均衡市場供應、提升農產品安全性以及均衡淡季、旺季農產品市場差價等。
    張天佐還表示，從目前情況看，我國農產品初加工和精細加工的潛力都十分巨大，今后十年甚至更長時間里農產品加工業都將處于黃金期、高速增長期。
    經過十多年高速發展，目前我國農產品加工業規模以上企業年經營額已經突破１５萬億元，“十五”以來，年均增速超過２０％。而根據統計，農產品加工業吸納的就業人數超過２５００萬，其中有１８００萬是農村勞動力，每年為農民增收貢獻２８００億到３０００億元。