食品安全一直牽動著人們的神經，一點風吹草動就會引發行業的地震。
　　近日，國內黃酒龍頭企業古越龍山陷入公司酒產品存在氨基甲酸乙酯(EC)可以致癌的風波中，公司和相關部門紛紛出面“澄清”。
　　古越龍山董秘周娟英接受《證券日報》記者采訪時表示，黃酒是一種傳統食品，有數千年歷史，適量常飲對人體健康有益，至今沒有發現因飲用黃酒致癌的案例發生。另外，氨基甲酸乙酯(簡稱EC)是普遍存在于各種酒類及其他發酵食品中，是在自然發酵過程中產生的，并非人為添加。

　　古越龍山躺著也中槍

　　回顧事件的起因，則是6月15日來自港媒的一份報道，據報道，“古越龍山黃酒可能致癌”，香港消委會指出，市面上部分酒精飲品含可能致癌的物質，古越龍山三年陳釀紹興加飯酒與古越龍山正宗紹興陳年花雕(五年)，其氨基甲酸乙酯的含量，分別為每千克0.2毫克至0.26毫克，其中古越龍山正宗紹興陳年花雕(五年)的含量最高。
　　該報道一出，古越龍山的股價在6月15日報收于14.59元/股，日跌幅達到了4.2%，最低達到14.38元/股。
　　在業內人士看來，古越龍山是“躺著也能中槍“，對公司短期看來會有影響。
　　對于氨基甲酸乙酯，可查詢的結果是一種可能致癌物，其是食物在發酵過程或存儲過程中天然產生的物質，普遍存在于發酵食物和飲品中。世界衛生組織食品添加劑專家委員會指出，動物實驗顯示，此物質不但會損害基因，也會引起多個器官組織患癌。
　　對此，周娟英表示，公司在事件發生后的第一時間內就發布了聲明，另外，國家黃酒產品質量監督檢驗中心和黃酒協會都對EC做出了說明，告訴消費者黃酒中的EC對身體沒有害處，可以放心引用。
　　而在資深酒行業人士趙禹看來，對于信息爆炸時代和廠商與消費者信息不對稱的境況下，任何有關食品安全的風吹草動，不管是不是真的威脅到消費者安全，消費者寧可信其有也不信其無，這對企業來說是最大的考驗，對行業也是傷害。為了避免今后類似事件發生，國家有關部門應該盡快完善相關產品標準。

　　酒類標準有待提高

　　對于古越龍山來說，這次的事件可以說是一場意外。
　　據周娟英表示，媒體報道后，公司就發布了一份聲明，對EC安全問題作了闡述。聲明稱，目前國際上對食品及酒類中直接的EC含量控制規定的較少，其中歐盟對水果白蘭地的EC含量標準為400μg/L(0.4mg/kg)，法國和瑞士的規定上限為1000μg/L(1.0mg/kg)，目前我國對酒類的EC尚無標準要求。國際衛生組織對EC的評價為2A級。古越龍山歷來視食品安全為企業之生命，所生產的產品安全可靠，請消費者放心飲用。但黃酒作為含酒精的飲用產品，倡導適量飲用。
　　對于此次事件，國家黃酒產品質量監督檢驗中心明確表示，15日有媒體關于3款黃酒或致癌的報道中的氨基甲酸乙酯(EC)廣泛存在于酒類及其它發酵食品中，為自然發酵產生，并非人為添加。同時，媒體報道的古越龍山（600059）、塔牌3款酒中的EC含量遠低于歐盟國家及其他國家水果白蘭地酒的限量標準，消費者可放心飲用。
　　公司和權威機構的對外信息中明確表示了古越龍山酒產品中的EC對人體沒有傷害，但是，從另外一個角度也顯示出了我國食品企業對外溝通的欠缺。
　　周娟英表示，香港協會的鑒定結果沒有錯，只是被部分媒體“斷章取義”，如果還有人對此事件存有“惡意”，公司會視情況將追究其法律責任。另外，這次事件通過幾家機構和公司的宣傳，讓消費者認識到黃酒中的EC對身體沒有危害，可以放心購買，因此對公司的銷售沒有影響。不過，通過此事也顯示了公司對外宣傳方面的不足。
　　在資深酒行業專家趙禹看來，古越龍山此次事件也說明了我國酒類標準不夠完善。趙禹在接受《證券日報》記者采訪時表示，“國家有關部門包括各個酒企業在酒類行業快速發展的進程中，更應加強酒類科學研究，完善標準體系，提高安全的防范意識”。