5月24日，一則“購760噸工業鹽水，制上萬箱醬油”的消息讓處于IPO沖刺的佛山海天調味品公司身陷囹圄。
　　據佛山市高明區“三打兩建”消息，當地群眾在3月底爆料，稱高明區楊和鎮某大型調味公司購760噸致癌工業鹽水造上萬箱醬油，至少65箱“草菇老抽”流入市場。

圖：佛山(高明)威極調味食品公司廠房

　　佛山市質監局副局長李林分析稱，“工業鹽水含有較多的重金屬和致病物質，長期食用易發生癌變，而它與食用鹽的價格相差1.5倍，這種價格差導致了該公司直接使用工業鹽水。”
　　正處于本土龍頭企業佛山市海天調味食品股份有限公司(下稱“海天”)上市沖刺的敏感時刻，佛山高明區政府在23日緊急召開新聞發布會上為海天“辟謠”，并隱晦點名涉案元兇——高明區楊和鎮的威極調味食品公司。佛山工商局商廣科科長張紅海呼吁，“威極調味食品公司與海天公司沒有任何關系，請大家放心食用。”
　　21世紀網查詢佛山市工商局網站得知，佛山市高明威極調味食品有限公司的工商資料顯示，該公司于1998年成立，年產量8萬多箱。經營面積27000平方米，注冊資本為476.06萬元，法定代表人為梁榮昭。
　　其經營范圍包括加工、銷售：釀造醬油、醬、 調味料(液體)、釀造食醋、配制食醋等，生產‘威頂’、‘巨浪’牌系列調味產品，但資料中未有信息顯示與海天有關。
　　不過，有消息人士指出，在海天調味食品股份有限公司上市期間，佛山市出臺禁令，暫不報道相關情況。由于“威極”商標與國內最大的調味品商海天醬油旗下產品“海天威極生抽”相同，仍有不少市民猜測“威極調味食品公司”與海天公司有難以厘清的關系。

威極調味食品公司生產醬油和海天醬油對比。

　　究竟，“假醬油”是不是海天造？地方政府有沒有保護龍頭企業的嫌疑？就在一周前，證監會發布今年第88次會議審核結果，公告稱，佛山海天調味食品股份有限公司(首發)獲得通過，這也是佛山第一個申請IPO獲批的中華老字號。
　　據了解，海天公司在高明擁有近300畝地廠房，旗下“威極”品牌產品，除了生抽還有“威極陳醋”。截至2011年底，海天主要產品銷售額60.91億元，同比增長10.43%，其中醬油的銷量占比達到67.92%，去年凈利潤錄得約9.56億元。
　　根據IPO預披露信息，海天調味擬發行7900萬股，募集資金18.57億元投入海天高明150萬噸醬油調味品擴建工程。所需資金18.5億元，欲打造全球最大調味品生產和銷售企業。
　　24日下午，海天在官方微博上發布緊急公告，稱該事件與海天沒有任何聯系，海天也從未委托涉案公司生產任何產品。并強調海天原材料全部經過嚴格篩選，使用的鹽全部為食用精鹽。
　　海天調味相關負責人對媒體表示，威極調味并非傳言是海天的子公司。“像他們這種小品牌就想往知名品牌上靠，跟我們一點關系也沒有。”

附：佛山市海天(高明)調味食品公司澄清公告

　　【此前報道】佛山某大型調味品廠商使用工業鹽水非法生產致癌醬油90箱

　　調查后確認，涉案的該批26噸的鹽水是用非食用鹽勾兌而來的，用于勾兌的非食用鹽約3噸，其中有一部分已經用于制作鹽水生產醬油(草菇老抽)，共生產草菇老抽成品90箱，生產日期是2012年3月22日，已有65箱出廠銷售，庫存的25箱已被就地封存。同時，成品倉內還有90箱鮮味生抽，涉嫌篡改生產日期，也已就地封存。

　　【鏈接】國家明令禁止用工業鹽生產食品

　　“工業鹽的主要成分雖然也是氯化鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質和重金屬，長期食用對人體危害很大。”鹽業專家告訴記者，國家明令禁止工業鹽用于食品生產，工業鹽中毒的報道也經常見諸報端，對于普通的消費者而言，用肉眼較難辨別工業鹽和食鹽。
　　據悉，工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業鹽中毒事件，多數情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用作熟肉食品的發色添加劑。
　　我國《食品添加劑使用衛生標準》規定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉制品中不得超過0.03克/千克；在肉制品罐頭中不得超過0.05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2克～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。