針對有媒體曝光的本市一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作鴨血豆腐，這些假鴨血豆腐不但流入部分批發(fā)市場，甚至也進入稻香村的店鋪銷售一事，昨天，市食品辦表示已經(jīng)要求有關(guān)部門盡快查明情況。大興區(qū)食品辦已聯(lián)合相關(guān)部門依法查扣了血豆腐加工點。
大興食品辦：將徹查問題血豆腐
昨天，市食品辦表示，已責成有關(guān)部門立刻進行調(diào)查，要求盡快查明情況。大興食品安全辦則啟動了應急反應機制，已聯(lián)合商委、質(zhì)監(jiān)、動監(jiān)等部門，現(xiàn)場查扣了媒體曝光的血豆腐加工點，并將進一步深入調(diào)查此事。
媒體報道稱，大興黃村中瑞食品廠內(nèi)一家銷售血豆腐的老板稱：“加水多，血豆腐就嫩，當鴨血豆腐賣，加水少，豆腐硬實，就當豬血豆腐賣。”甚至有肉聯(lián)廠的工人放言：“幾乎整個北京的鴨血豆腐，都是豬血做的。”這些假鴨血除了流入一些批發(fā)市場外，甚至還進入稻香村等知名的食品店。
昨天下午，市食品辦相關(guān)人士表示，已經(jīng)責成有關(guān)部門進行調(diào)查，要求盡快查明情況。
據(jù)悉，媒體曝光問題血豆腐后，大興區(qū)食品安全辦迅速啟動應急反應機制，辛志峰科長介紹說，食品辦已聯(lián)合商委、質(zhì)監(jiān)、動監(jiān)等部門對涉事企業(yè)進行檢查，現(xiàn)場查扣了血豆腐加工點。
大興食品辦表示，將對血豆腐進行進一步調(diào)查，具體細節(jié)及進展將及時通報公眾。晨報記者
吳亭
第五肉聯(lián)廠：
1，經(jīng)銷商拿淘汰結(jié)算單出貨
對媒體曝光的肉聯(lián)廠把豬血當鴨血銷售以及食品衛(wèi)生問題，北京市第五肉聯(lián)廠廠長馮豪義昨天回應說，該廠豬血目前已終止與唯一一家豬血承包商的承包協(xié)議，同時，也終止了與經(jīng)銷商的供貨合同。馮豪義強調(diào)將從這一事件中汲取教訓，加強對經(jīng)銷商的監(jiān)管力度。
2，豬血豆腐質(zhì)量經(jīng)過檢測
在昨天的媒體曝光中，指出“劉學軍(化名)承包第五肉聯(lián)廠血豆腐車間”，并向媒體暗訪記者表示“鴨血豆腐也是豬血做的”。
據(jù)馮豪義介紹，因成本高，風險大，第五肉聯(lián)廠本身不加工豬血豆腐，只是將豬血承包給名叫“邢飛”的個人。邢飛是昌平本地人，也是第五肉聯(lián)廠內(nèi)的唯一一家豬血承包商。其豬血豆腐制作車間與肉聯(lián)廠屠宰車間僅一墻之隔，拐彎即到。因豬血短時間內(nèi)就會凝固，所以，肉聯(lián)廠的工人基本上都是邊屠宰，邊送血。
據(jù)馮豪義介紹，供給邢飛的豬血是“由生豬頸部刀口直接流入容器的”，媒體所謂的“鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內(nèi)”不是用來制作豬血豆腐的，而是統(tǒng)一存儲，由指定承包商加工成飼料的。
記者獲悉，每天肉聯(lián)廠供給邢飛的豬血可以做400公斤豬血豆腐。肉聯(lián)廠每周都要對豬血豆腐進行抽檢，邢飛也要每季度向昌平疾控中心送檢豬血制品，目前看每次檢測結(jié)果均合格。
3，淘汰結(jié)算單震驚肉聯(lián)廠
據(jù)馮豪義介紹，所謂向稻香村銷售“鴨血”豆腐的應該是“李建營”。李建營是第五肉聯(lián)廠的經(jīng)銷商，其從第五肉聯(lián)廠采購豬肉制品，同時從邢飛處采購豬血豆腐。第五肉聯(lián)廠與李建營簽訂的經(jīng)銷合同上沒有“豬血”一項。
但是，令馮豪義感到震驚的是，昨天他們從李建營處找到了“3年前就淘汰不用的‘北京第五肉聯(lián)廠商品結(jié)算單’。結(jié)算單上有手寫的豬血及鴨血名稱。這讓我們感到很吃驚。”
馮豪義表示，3年前的商品結(jié)算單是怎么落入李建營手中的尚在調(diào)查中，同時，由于查不到邢飛與李建營的供貨往來單據(jù)，所以，尚不清楚是兩人合謀將豬血豆腐當鴨血賣，還是僅僅為李建營個人所為。
稻香村：疏忽索證環(huán)節(jié)負有責任
針對“問題血豆腐”的報道，北京稻香村昨天下午發(fā)表聲明稱，鴨血制品不是稻香村日常銷售的商品，稻香村只銷售豬血制品。在這次“鴨血”事件中，稻香村問題門店擅自超范圍經(jīng)營，并且在進貨時沒有查驗該批產(chǎn)品供貨商的《肉類品質(zhì)檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》，由于是消費者的特殊訂單，工作人員疏忽了索證環(huán)節(jié)，稻香村對此負有責任。
聲明說，報道中提到，“稻香村各個加盟店實行自行取貨、沒有統(tǒng)一配送”。北京稻香村的實際情況是公司所有外進商品均由公司總部統(tǒng)一選擇合作供應商，有可以銷售的商品名錄，并由合作供應商分別配送至各門店，所屬各連鎖店銷售的生肉制品分別來自北京市第五肉類聯(lián)合加工廠、北京順鑫農(nóng)業(yè)(16.43,0.14,0.86%)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司和北京資源亞太食品有限公司。
稻香村表示，將以此為鑒，做好外進商品采購的全面自查，確保不再發(fā)生此類問題。