商務部16日發布的數據顯示，連續三周停止上漲的豬肉價格止跌反彈。此前公布的國家統計局數據同樣顯示了這一趨勢。《經濟參考報》記者從生豬市場也了解到，生豬價格經過一段時間的大跌，現在已經反彈至6月份歷史最高點附近。而養殖行業上市公司公布的2011年中報普遍顯示，受高盈利水平的刺激，規模養殖企業紛紛加快了擴張步伐。
　　價格的反彈似乎印證了此前市場關于豬市“假摔”的判斷。接受記者采訪的養殖戶和市場分析人士表示，年內生豬和豬肉價格仍將維持高位，而飼料等成本的大幅上漲可能使得養殖行業盈利水平存在下跌的風險。

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　　回升　豬肉和生豬價格止跌反彈

　　16日，商務部發布的食用農產品價格監測數據顯示，肉類價格小幅上漲，其中豬肉價格經過兩周回落和一周持平后，8月8日至14日的價格比前一周上漲0.1%。國家統計局14日發布的50個城市主要食品價格數據也顯示，豬后腿肉和前一周持平，五花肉則上漲了0.1%。
　　生豬市場上，據農業部上周公布的470個集貿市場定點監測數據，7月份以來，活豬價格總體平穩，仔豬價格漲幅明顯回落，趨于穩定。8月第一周，活豬、仔豬分別為19.03元/公斤、35.81元/公斤，比前一周分別上漲0.4%和0.1%，其中活豬價格連續2周回落后略有反彈，仔豬和活豬價格漲幅為近4個月來最低。
　　搜豬網首席分析師馮永輝告訴《經濟參考報》記者，根據搜豬網的價格監測系統，自國務院7月12日召開常務會議之后豬價暴跌了10天，到7月22日觸底，然后連續三周反彈，現在生豬價格達到每公斤19.3元左右。
　　蔡先生是江西養豬大縣上高縣的一位養殖大戶。他告訴記者，今年生豬價格最高時達到19.8元/公斤，7月份的時候最低回落到18.6元/公斤，現在又漲到了19.8元/公斤。
　　在養豬大省湖南，全省生豬價格漲跌互現，但總體呈小幅上揚。湖南省畜牧水產局畜牧處最新價格監測報告稱，第32周(數據采集日為8月10日)全省活豬均價19.45元/公斤，環比上周上漲0.11元，上漲幅度0.57%。市場豬肉價格隨著生豬價格走勢小幅上漲，當前全省均價30.08元/公斤，環比上周上漲0.15元，上漲幅度0.37%。與去年同期相比，活豬價格上漲60.61%，豬肉價格上漲58.65%，仔豬價格上漲127.6%。
　　據搜豬網的分析，豬價反彈存在區域之間的差異，目前湖北、四川等地的價格甚至比部分銷區都要高，形成了產銷區價格倒掛的現象。其背后的主要原因是在5、6、7月份全國豬病相對平穩的大背景下，四川、湖北等出現局部地區相對嚴重的豬病，導致存欄下降，從而推動近期豬價大幅上漲，并一舉領漲全國豬價。

　　走勢　年內價格仍將高位運行

　　按照生豬和豬肉價格季節性波動規律，每年夏季是消費淡季，價格往往處于年度最低水平，而隨著中秋和國慶“兩節”的到來，價格會開始回升，并在春節期間達到最高點。今年年初以來，生豬和豬肉價格卻超預期一路上漲，年中打破2008年的最高記錄。
　　雖然近期豬價出現回落，但季節性因素仍將支撐價格維持高位。商務部市場運行司稱，目前養殖企業積極出欄，各地豬肉市場供應增加。但受立秋、中秋等節日因素影響，部分地區肉類備貨需求階段性增加，預計短期內肉類價格仍有小幅上漲可能。
　　湖南株洲市株洲縣淥口鎮排上村的養殖戶張先生對《經濟參考報》記者說，每年下半年豬肉消費都比較大，今年9月、10月左右豬價還有可能上漲。即使豬價出現下跌，也不會低于每公斤18塊錢。
　　不過馮永輝認為，近期豬價仍可能轉入小幅回調的通道，因為近幾個月仔豬成活率的回升，將推動8、9、10月份肥豬出欄量將較5、6、7月份有一定幅度增加，而中秋和國慶的需求相比春節還是要顯得低迷，豬價在11月份之前仍面臨一定的下降壓力。
　　從供應情況來看，有分析認為，2011年全年生豬供求關系為緊平衡，預計9至12月份生豬存欄有望增加，但出現持續供大于求的可能性非常低，供求缺口可能還將持續擴大。
　　重慶農畜產品交易所有關人士告訴《經濟參考報》記者，7、8月是消費淡季，豬價有所回落是正常的，但這是否意味著供需情況發生了根本變化，現在還很難說。年內估計都會處于高位，不會出現大幅度的下調，這種狀況可能會維持到明年3月份。
　　政策方面的影響相比之前也開始有所減弱。7月12日，國務院召開常務會議研究確定了促進生豬生產持續健康發展的多項政策措施，包括加大生豬生產扶持力度、加強生豬公共防疫體系建設、強化信貸和保險支持等。與此同時，各地相繼投放地方儲備肉以增加市場供應、穩定豬肉價格。
　　“此前由于受到國家政策影響，部分地區出現恐慌性拋售，山東地區甚至出現了生豬價格一天重挫2元的奇特情況。”湖南省畜牧水產局畜牧處的報告稱，隨著政策性影響逐漸轉淡，加上目前進入立秋時節，氣溫將會逐漸轉涼，消費會有所回升，在全國大部分地區生豬短缺局面的影響下，預計湖南省生豬價格將會保持高位穩定，或者還有一定小幅上揚。

　　擔憂　生豬養殖風險加大

　　高漲的豬價將生豬養殖行業帶入了“高盈利時期”。養殖行業上市公司公布的2011年中報普遍顯示，由于今年上半年國內豬肉價格一路走高，生豬出欄價格連續上漲，營業收入和凈利潤出現大幅度增長。受高盈利水平的刺激，新希望等規模養殖企業紛紛加快了擴張步伐。
　　然而讓馮永輝擔憂的是，現在生豬市場出現了三大飼料原料(玉米、豆粕、小麥)進入同步上漲軌道的現象，11月份前養豬盈利存在大幅下跌的風險。
　　據了解，2008年飼料成本最高時，玉米價格僅為1.8元/公斤左右。而搜豬網的數據顯示，第32周全國養殖戶拿到的玉米、配合料價格分別至2.4元/公斤和2.9元/公斤，同比分別上漲21.8%和15.08%，養殖戶拿到的豆粕價格達到3.43元/公斤。反映生豬養殖盈利水平的豬糧比價同比漲幅則降至27.39%。
　　仔豬價格居高不下也對養殖戶構成了不小的壓力。據搜豬網的數據，全國仔豬價格反彈至42.91元/公斤，連續9周高于2008年4月份歷史最高點的39.57元/公斤。
　　河南省商丘市民權縣的老楊是一位小養殖戶，他說最近又購進了10多頭仔豬，每頭仔豬價格大約為500元，大大高于去年的水平。
　　隨著豬價放慢上漲的步伐，而飼料、仔豬價格持續上升，養殖行業的盈利水平或將有所回落。上述湖南省株洲市養殖戶張先生說，今年春節購進的仔豬，出欄時每頭最高可以賺800元，現在補欄的仔豬將來可能最多只能賺到四五百元。
　　據農業部對近幾年生豬市場的調研分析，飼養環節利潤波動最大，養殖的風險是各環節最高的。2008年價格最高位點時，豬糧比價達到了9.52：1，當時飼養環節賺了322.27元，販運環節18.52元，屠宰環節是29.47元，零售環節是107.53元；2009年豬糧比價為6.1：1的時期，飼養環節的利潤是25.9元，販運環節29.1元，屠宰環節是57.58元，零售環節是147.72元。
　　業內人士提醒，生豬養殖行業后期須注意防范成本上升以及疫病所帶來的風險。