《經濟參考報》記者從貴州省質量技術監督局了解到,貴州省制定的《醬香型白酒》國家標準已由國家標準委正式發布,并將于12月1日起正式實施。 貴州是醬香型白酒主產區之一,目前有醬香型白酒生產企業200余家,包括享譽海內外的貴州茅臺酒!夺u香型白酒》國家標準對技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定,發布實施以后有利于穩定和提升醬香型白酒的質量水平,提升消費者的認同感。 據介紹,《標準》明確規定,醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香、呈味、呈色物質,需以高梁、小麥和水等為原料,經傳統固態法發酵制成,以保障醬香型白酒質量。 近幾年,貴州白酒工業發展迅速。2010年,規模以上白酒工業實現總產值220億元,較2005年增長3倍。根據規劃,到2015年,貴州省白酒產量將達到50萬千升,其中茅臺酒產量將達到4萬千升。
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