近期，我國多地大蒜價格“跌跌不休”，一些地區蒜價跌幅甚至超過70%。記者在我國大蒜主產區山東采訪時了解到，每年新產大蒜必須要在8月初之前進入冷庫保存，現在距離這一“大限”僅一個月左右。而蒜農惜售心理較重，蒜商則“按兵不動”、希望蒜價進一步降低，雙方之間的博弈已經進入“白熱化”階段。
　　近年來，我國大蒜價格波動劇烈，上演了一輪輪“過山車”行情。不少人士指出，亟需國家相關部門發布權威信息來引導大蒜產業健康發展。

　　蒜價“跌跌不休”入庫“大限將至”

　　“這幾天大蒜價格又下跌了，紅蒜的收購價是1.4元/公斤，白蒜2元/公斤。”山東金鄉蒜農郭成偉告訴記者。郭成偉種了16畝大蒜，每畝單產干蒜1000公斤左右。在金鄉縣山祿大蒜交易市場從事大蒜交易的一位經銷商告訴記者，近期大蒜價格持續下跌，從6月中旬的2.4-2.6元/公斤一直跌至目前的1.6-2元/公斤。
　　山東壽光農產品物流園從事大蒜交易的經銷商陳德杰說，他前幾天從河南杞縣收購了一車大蒜，平均收購價是1.9元/公斤，比上個月下跌30%左右。
　　每年5月左右，是山東大蒜收獲的季節，新產大蒜開始大量上市。從5月底到8月初，蒜農必須要把大蒜賣給蒜商，存進冷庫，否則大蒜將發出新芽，影響品質。眼下，距離大蒜進入冷庫的最后期限只剩下1個月左右。

　　農商博弈“白熱化”

　　記者在采訪中了解到，由于今年大蒜價格遠低于種植成本，蒜農惜售、盼高價的心理較重，蒜商則“按兵不動”、希望蒜價進一步降低以牟取更大利潤。目前，大蒜入庫“大限”將至，雙方之間的博弈已經進入“白熱化”階段。
　　記者采訪了金鄉縣南店子大蒜現貨交易公司經理楊桂華，他說，一畝地平均產量為1.1噸，每公斤大蒜的種植成本就是3.8至4元，根據當前的價格水平，大多數蒜農都處于虧損狀態。
　　陳德杰告訴記者，在河南杞縣，蒜農也普遍惜售，他們的種植成本在3.6-4元/公斤，現在的收購價只有1.8-2元/公斤，正好是成本價的一半，所以蒜農普遍不愿賣，都想再等等，等個好價錢。
　　另一方面，記者近日在金鄉縣山祿大蒜交易市場里前來購買大蒜的經銷商很少，市場交易冷清。
　　“這就是一種博弈，目前已經進入白熱化狀態，蒜農希望蒜價高些，而蒜商則希望將蒜價壓低，雙方都不愿意妥協。”山東一位不愿意透露姓名的大蒜經銷商告訴記者。
　　不過，這位大蒜經銷商也坦誠，目前距離大蒜入庫大限只剩一個月左右，經銷商也不能拖太久不收購，否則大蒜將被別的經銷商買走。要是手中沒有足夠的蒜源，那么盈利也就成了“水中月”。

　　避免蒜價“過山車”權威信息應先行

　　業內人士認為，今年全國大蒜普遍豐收，總產增加，市場供大于求，導致了大蒜價格暴跌。
　　金鄉縣農業局經濟作物站站長王乃建告訴記者，金鄉今年總產量69.4萬噸，同比增長45%以上。山東農業大學教授、博士生導師劉世琦預計，今年全國大蒜產量將增加20%左右。
　　楊桂華認為，由于總產激增，今年可能會出現大蒜價格過低的情況。
　　近年來，我國大蒜價格波動劇烈，上演了一輪輪“過山車”行情。不少人士指出，大蒜種植面積、產量不穩定，產銷信息不透明是導致近年來大蒜價格暴漲暴跌的深層次原因。
　　金鄉縣蒜農、蒜商及相關主管部門普遍反映，當前全國大蒜種植面積、產量等信息是一本“糊涂賬”，沒有一個權威部門來統計、發布。信息不透明、不公開，蒜農種蒜、蒜商交易蒜全靠個人尋找商機，盲目跟風、市場暴漲暴跌等現象就在所難免。
　　劉世琦等專家也表示，國際大蒜市場主要依靠行業協會發布權威信息，引導農民有效控制種植面積。而目前國內部分社會經營性網站發布的信息往往出于營利性目的，并不權威可靠，有關部門、行業協會應盡快建立高效的大蒜綜合信息服務體系，組建權威信息發布平臺，正確引導蒜農生產。
　　金鄉縣商務局副局長周保華認為，國家應安排農業、統計部門統計大蒜種植、產量等方面的詳細信息，并及時向外界發布，實現大蒜產銷信息的公開性、真實性，以有效杜絕虛假信息泛濫，維護大蒜產業的健康發展。