隨著冰淇淋銷售旺季的來臨，蒙牛、伊利等旗下冷飲系列產(chǎn)品的漲價措施也跟著到了。　“幾十種冰淇淋里有一半以上都漲了，有的漲0.5元，有的漲1元。”伊利北京西城區(qū)一名經(jīng)銷商稱。與此同時，《第一財經(jīng)日報》記者在零售市場發(fā)現(xiàn)，冷飲產(chǎn)品如蒙牛旗下的“綠色心情”、“純粹”、“隨變”等多款暢銷品，及伊利旗下的“巧樂茲”等都有不同程度的漲幅，在10%~50％不等。
　　“冷飲系列產(chǎn)品價格的確在調(diào)整，按不同產(chǎn)品幅度不等。”蒙牛內(nèi)部一位人士表示。伊利一位內(nèi)部人士也稱：“自2009年以后，冷飲系列價格就略有調(diào)整。”
　　不過，伊利公共事務(wù)部一位人士稱：“除了兩款產(chǎn)品調(diào)整包裝規(guī)格外，其他產(chǎn)品出廠價近期并未調(diào)整。”
　　此前，國家發(fā)改委已約談諸多企業(yè)和行業(yè)協(xié)會，全國工商聯(lián)隨后也高調(diào)召開新聞發(fā)布會，“倡議”旗下各商會及企業(yè)“不漲價”。而此次，蒙牛、伊利等旗下冷飲漲價再次受到外界的關(guān)注。
　　“冷飲產(chǎn)品并不算是日常必需品，價格調(diào)整影響不大，但如液態(tài)奶等主要消費品，即便原料成本壓力大，我們近期也一直沒有大幅度調(diào)價。”蒙牛上述人士稱。
　　與白酒漲價受成本因素影響不大不同，乳業(yè)跟啤酒業(yè)務(wù)漲價原因類似，原材料成本上升被業(yè)內(nèi)認為是主要原因。
　　“原材料成本上漲是其漲價的原因之一，從牛奶、糖等原材料價格中可見端倪。以上海市原料奶收購價為例，其收購基本價格由每公斤3.42元調(diào)整為3.59元，加之近期我國相關(guān)部門對乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證進行重新審核，導(dǎo)致乳品行業(yè)的大規(guī)模‘洗牌’，相應(yīng)的牛奶供應(yīng)量將趨緊，價格會有一定幅度上升；而白糖價格受國內(nèi)市場反彈氛圍影響順勢上漲，也加大了其成本壓力；與此同時，當前我國通貨膨脹壓力較大，人力成本增加，這也在一定程度上促使其價格上升。”中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認為。
　　近日，蒙牛、伊利等乳制品企業(yè)公布的2010年業(yè)績報表顯示，雖然一線乳企在收入和凈利上依然保持增長勢頭，但在成本壓力下，毛利率卻在下滑。其中，蒙牛乳業(yè)2010年全年整體毛利率由2009年的26.7%降至25.7%，而伊利股份2010年三季度毛利率為28.0%，同比大降8.5個百分點。
　　在原材料成本上升、毛利率下滑之下，漲價通常成為企業(yè)轉(zhuǎn)移成本壓力的重要手段。不過，由于主營業(yè)務(wù)液態(tài)奶市場競爭激烈，蒙牛、伊利等乳業(yè)巨頭并沒有大幅調(diào)價。相對而言，冷飲產(chǎn)品在其業(yè)務(wù)線中僅占10％左右，且相比價格，消費者更重視產(chǎn)品的花樣、口味，漲價更容易實現(xiàn)。東方艾格農(nóng)業(yè)一名乳業(yè)分析師認為：“冷飲業(yè)務(wù)毛利率較高，通過漲價也能彌補其他業(yè)務(wù)毛利率的下滑。”