瘦肉精是一種用在豬身上的興奮劑，而雙匯過去二十余年的發展，某種程度上如同服用了興奮劑的田徑運動員。
　　雙匯集團官網顯示，20世紀80年代中期，雙匯年銷售收入不足1000萬元，1990年突破1億元，2003年突破100億元，2005年突破200億元，2007年突破300億元，2010年突破500億元。雙匯可謂實現了“大躍進”式的跳躍發展。
　　但在瘦肉精事件曝光后，上海多家雙匯專賣店迅速將招牌改頭換面，見風使舵之快令人大開眼界，而雙匯這些年迅猛擴張被隱藏的問題也有所暴露。
　　上海靜安區一家雙匯專賣店換掉招牌后，旁邊的肉鋪攤主一點都不覺得奇怪，這名攤主說：“這家雙匯專賣店過去也是掛羊頭賣狗肉，以前他們就是掛著雙匯的牌子賣自家進的貨。大牌子嘛，當然能賣個好價錢，而且買家也放心，這都是雙匯管理不嚴格出的問題。”
　　在上海浦東新區另一家換掉招牌的雙匯專賣店門口，一名其他肉食品牌的攤主告訴記者，這家雙匯專賣店以前經常將雙匯品牌的肉和從市場上拿的肉混著賣，借雙匯的牌子，很不正規。
　　一位業內人士說，多數肉食品企業的零售終端都是走的加盟店模式，承包者交一筆加盟費給企業，由企業向這些門店統一配送肉食產品。但是由于擴張過快，肉食品企業沒有足夠的產品向所有門店配送，導致的第一個后果是不論好壞，企業什么樣的生豬都可以收購；另一個是銷售終端無法獲得足夠的產品，就會自己偷偷從市場上進貨，打著品牌企業的旗號出售。這兩個問題只要有一個爆發，企業都將會受損。雙匯瘦肉精事件其實還是擴張過快、管理疏漏導致的結果。
　　雙匯專賣店拿不到充沛肉食產品的背后是中國生豬數量有限，而屠宰場又太多，導致屠宰能力過剩問題。一份研究報告顯示，2009年雨潤食品(01068.HK)年屠宰能力為2550萬頭，與2008年的1805萬頭相比，屠宰能力增加745萬頭，但是雨潤食品2009年實際屠宰量僅為979萬頭。招商證券(18.78,-0.18,-0.95%)報告也表示，雨潤食品的歷史產能利用率維持在58%的水平，以此計算，雨潤食品2009年的實際屠宰量為1479萬頭，屠宰產能仍存在過剩。
　　市場人士介紹，國內屠宰行業大約有50%的產能過剩，由于“吃不飽”，各家肉食品企業在全國各地找豬、搶豬，競爭激烈，導致“撿到籃子里的都是菜”，含有瘦肉精的豬也就可以進入雙匯的加工廠了。
　　雙匯集團公開資料顯示，該集團每年消化3000萬頭生豬，而雙匯集團自有的養殖事業部中規模最大的雙匯萬東牧業公司年生產能力為出欄種豬、商品豬12萬頭，僅占其年屠宰能力的約0.4%；另一家雙匯九鑫牧業有限公司占地面積僅100畝，且以生產種豬為主。自給能力存在嚴重不足。
　　肉食品企業熱衷于擴大屠宰能力，對提高生豬自給自足能力興趣有限，研究報告以雨潤食品為例透露，2002～2010年上半年，雨潤食品共獲得政府撥款12億元，相當于新增屠宰能力獲得57元/頭的政府資金。雨潤食品2009年業績公告顯示，政府補貼在2009年高達4.26億元，大幅超過2008年的0.99億元。
　　市場人士表示，肉食品企業現在不應該在屠宰能力等指標上繼續做大，而是壓縮“水分”，扎扎實實提高肉食產品的質量。另一位業內人士表示，食品行業如果貪圖一時的快速發展，不惜冒食品質量降低的風險，總有一天會被人發現，而下場是以前的成績與信譽在旦夕之間土崩瓦解。