近日，一種名叫“丙烯酰胺”的化學(xué)成分被爆普遍存在于油炸小食品中，特別是薯片類的食品中，香港消費(fèi)者委員會(huì)對(duì)90款不同類型的油炸小食品進(jìn)行了抽檢，其中發(fā)現(xiàn)89個(gè)樣本含有致癌物丙烯酰胺，薯片含量普遍偏高，那么，青島商場(chǎng)的薯片類食品到底含不含有致癌物質(zhì)呢？記者對(duì)各大商場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題薯片依然在貨架上銷售，只不過(guò)做了“冷處理”。
　　這款“珍珍”燒烤味薯片在商場(chǎng)內(nèi)并不多見(jiàn)，但是在網(wǎng)上銷售良好。
　　1月12日，記者通過(guò)查閱資料了解到，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)的2010年3月進(jìn)境不合格食品，當(dāng)中美國(guó)寶潔公司的“品客”薯片榜上有名，不合格的原因?yàn)樘砑觿╀逅徕?國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將其列為致癌物質(zhì))超標(biāo)，這是該薯片兩年內(nèi)4次被檢不合格。另外江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心所檢測(cè)報(bào)告顯示可比克“薯我”系列四種產(chǎn)品鋁超標(biāo)，如長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，具體表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆，所以商家表示商品全部召回。
　　1月13日，記者兵分兩路，對(duì)島城各大商場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，“珍珍”薯片并沒(méi)有在島城商場(chǎng)出現(xiàn)，但是“品客”等問(wèn)題薯片仍在商場(chǎng)銷售，不過(guò)并沒(méi)有擺放在貨架的顯眼位置，而是做了“冷處理”，如果顧客不是特意去購(gòu)買(mǎi)“品客”薯片，一般不會(huì)注意到貨架側(cè)下方堆放的問(wèn)題薯片。
　　13日上午，記者來(lái)到香港中路某大型商場(chǎng)，記者從頭到尾找了一遍，并沒(méi)有看到網(wǎng)上爆料的問(wèn)題薯片，一般是上海生產(chǎn)的薯片。難道青島真的沒(méi)有這些被曝光的薯片嗎？記者問(wèn)了一下身邊某品牌薯片的推銷人員，“請(qǐng)問(wèn)，品客薯片有沒(méi)有？”推銷人員遲疑了一下，然后指了指貨架上最右下角的位置，記者沿著所指方向果然找到了“品客”薯片。
　　該薯片放在了最底下一層的不顯眼的位置，一般消費(fèi)者不仔細(xì)看是找不到的。記者還發(fā)現(xiàn)了在“品客”薯片位置的上面就是“可比克”薯片，這種薯片本是被召回的，但是依然擺在貨架上。
　　13日下午，記者采訪到青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家徐老師，他告訴記者，薯片含有致癌物質(zhì)并不是最近才發(fā)現(xiàn)的。“之前就有新聞報(bào)道過(guò)油條的新聞，其實(shí)很簡(jiǎn)單，淀粉類食品在120℃高溫烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而可以確定的是丙烯酰胺可致癌。但是因?yàn)楝F(xiàn)在還沒(méi)有辦法統(tǒng)計(jì)到丙烯酰胺到底要到哪一個(gè)程度才會(huì)致癌，所以世界衛(wèi)生組織很難訂立安全標(biāo)準(zhǔn)。”
　　據(jù)相關(guān)資料了解，丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等，急性毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，丙烯酰胺屬中等毒性物質(zhì)。“不管怎么樣，油炸食品特別是薯片這種烹炸后水分含量極少的食品，丙烯酰胺等致癌物質(zhì)的含量會(huì)很大，所以不管是老人還是孩子，為了自己的身體健康，盡量少吃油炸類的小食品。”記者