晚8點過，成都市紫荊綜合農貿市場里，蔬菜零售商李大銳正在收拾攤位。

成都市中心農產品批發市場內，批發商正在賣菜。

種菜大戶姜裕鑄的菜園里，工人正在整理苦瓜。

　　《經濟參考報》記者調查發現，蔬菜田間價往往不到終端零售價的一半，在城市社區，菜價高得讓人心痛，而在田間地頭，蔬菜“便宜”得令人吃驚。
　　雙流縣是成都市蔬菜產業重點區之一，蔬菜種植面積占全市1/10以上。在該縣金橋鎮合水村，《經濟參考報》記者見到了種菜大戶姜裕鑄，他從2003年起在雙流包地種菜，目前常年大棚種菜120多畝。
　　在姜裕鑄的菜園里，他以兩種蔬菜為例向記者介紹了菜價情況：一種是大棚尖椒，即將過季；另一種是苦瓜，正在盛產季節。大棚尖椒目前價格基本跌至全年最低，田間價是每斤0.7元至0.8元之間；苦瓜是6月份摘的第一批菜，目前價格尚好，田間價是每斤0.8元至0.9元之間。
　　之后，記者隨姜裕鑄來到成都市農產品中心批發市場，找到常年收購姜裕鑄蔬菜的批發商楊華明。由于正是下午銷售高峰，楊華明一邊忙著給蔬菜過秤，一邊回答了記者的提問。他告訴我們，今天的尖椒是每斤0.85元從菜農手里收購的，批發價是每斤1元錢。苦瓜質量一般，價格比較便宜，每斤收購價是0.6元，批發價是每斤0.7元。
　　但姜裕鑄悄悄告訴記者，楊的實際售價可能比報的要略高一點兒，每斤1元錢以下的菜，加價約0.2元左右，每斤1元錢以上的菜，加價約0.3元左右。粗略計算，批發環節比生產環節價格增加了20%到30%。
　　追蹤著從這個市場批發出來的蔬菜，《經濟參考報》記者來到了成都市紫荊綜合農貿市場李大銳的菜攤前。在這里，記者看到，苦瓜每斤售價變成了2元，尖椒每斤售價變成了2.5元，價格比批發市場翻了近一倍，是田間價的2倍甚至更多。記者又隨機了解了黃瓜、茄子、白菜、蘿卜等幾種大宗蔬菜批發價與零售價，粗略計算，零售環節比批發環節價格增加了70%至110%。
　　《經濟參考報》記者調查發現，蔬菜田間價往往不到終端零售價的一半，在城市社區，菜價高得讓人心痛，而在田間地頭，蔬菜“便宜”得令人吃驚。據成都市農委今年6月對雙流昆山蔬菜基地黃瓜、番茄、尖椒、蓮花白等主要蔬菜價格的調查，如果以市場零售價為總價基數，田間銷售均價僅占總價的40%至45%左右，批發加價占25%左右，零售加價占30%至35%左右。成都市農委主任郭金安說，由此可見，種菜的明顯“賺不過”賣菜的，菜價“貴”在批發和零售等流通環節，而非生產種植環節。

　　菜價攀升卻“漲不贏”農資成本

　　2010年與2006年相比，尿素、鉀肥、磷肥等主要農資上漲幅度超過60%，土地租金上漲了56%。
　　《經濟參考報》記者采訪了解到，雖然近年來菜價不斷攀上新高，但卻“漲不贏”農資和流通成本的快速增加。
　　采訪中，姜裕鑄向記者展示了一個賬本，上面記錄著他家種植的黃瓜、番茄、菜椒三種大宗蔬菜的價格變動情況。記錄顯示，2010年與2006年相比，三種蔬菜田間收購價分別上漲了31%、18%、33%，平均上漲幅度為27%。然而，2010年與2006年相比，尿素、鉀肥、磷肥等主要農資上漲幅度超過60%，土地租金上漲了56%。“漲得最厲害的是人工費，本地臨時工每人每天從18元漲到了38元，包月的外地工每人每月從500元漲到了1000元，全都翻了一番。”姜裕鑄說。
　　菜農的感受得到了相關調查的印證。據新華社農價監測系統對13種蔬菜月零售均價走勢監測結果顯示，2008年3月至2010年5月，僅在兩年多的時間里，蔬菜價格平均上漲幅度就達17%。而成都市物價局價格監測分局局長汪健介紹說，以該局2006年至2010年不間斷監測的尿素、氧化樂果、水稻種子為例，除尿素價格此前因受國家控制漲幅較小之外，5年之間，農藥氧化樂果和水稻種子漲幅分別達73%和83.8%。
　　《經濟參考報》記者采訪發現，不僅菜農對農資漲價叫苦不迭，蔬菜批發商和零售商也在不斷抱怨生產生活成本的增加。批發商楊華明說，自家兩口子每天凌晨就開始賣菜，一直賣到晚上六七點鐘，一天要干10幾個小時的活。車子油錢、市場管理費一天各要200塊，外加過路費、小工費、兩口子吃飯等，各類物價都漲得厲害，賣菜時只能多加點價，以扯平其他開銷。
　　零售商販李大銳夫婦原是四川南部縣農村居民，2005年來成都賣菜。李大銳坦言，自己也覺得現在菜價比較貴，但因為進價貴，所以售價也低不下來。而且，自己的小菜攤銷量小、損耗高，還要吃飯、租房、交管理費，供女兒上學和贍養老人的費用也要靠賣菜承擔，去掉這些高昂的生活成本，菜價加到這個份上，也賺不到多少錢。

　　“季節性”菜價高低相差超十倍

　　從4月份開始采摘，到8份省內其他地區尖椒大量上市，半年間，最高價是最低價的13倍。
　　《經濟參考報》記者采訪發現，作為“靠天吃飯”的農副產品，蔬菜受季節、氣候、暴雨高溫天氣等因素影響非常劇烈，價格特征呈現出鮮明的“季節性”，一種蔬菜的最高價與最低價相比，竟能相差十倍以上。采訪中，蔬菜生產和銷售者、相關管理部門不斷強調，菜價高低不能僅以某一時段、某些品種為評判標準，而應全面、均衡地計算平均價格。
　　姜裕鑄告訴記者，今年早春栽種的大棚尖椒，從4月份開始采摘，頭一個月因產量較少，每斤田間收購價高達4元多。隨著天氣轉暖，上市尖椒逐漸增多，5月份每斤賣到2元多，6、7月份就只能賣7、8毛錢了，到8月份省內其他地區尖椒大量上市時，收購價甚至跌到每斤3毛多錢。半年間，最高價是最低價的13倍。
　　據成都市農委的相關調查顯示，在雙流縣昆山蔬菜種植基地，今年大棚黃瓜最高價時達到每斤1.8元，最低時只有0.25元；番茄最高時每斤1.8元，最低時0.35元；菜椒最高時每斤2.5元，最低時0.6元；露地蓮白最高時0.5元，最低時0.15元。粗略計算，這幾種蔬菜最高價與最低價相差3至7倍。
　　國家統計局成都調查隊消費價格調查處處長南天云說，由于氣候、地理條件等各種因素所致，成都市場大宗蔬菜供應以本地產、本地銷為主，反季節菜、少數品種以外調為補充。一般在冬春季節，成都市蔬菜市場會出現季節性短缺問題，但隨著進入夏季，本地蔬菜大量上市，價格會自然回落。據成都調查隊對26種蔬菜的市場監測，今年4月，蔬菜價格漲幅達到了最高值，但進入5月后，漲幅已開始回落。

　　蔬菜產業仍處弱勢亟待扶持

　　蔬菜產業整體贏利性不強，尤其是種植環節收益率偏低，缺乏吸引力，產業基礎不穩

　　產量遞增　難阻菜價攀升

　　近年來，成都市蔬菜總產量呈逐年遞增趨勢，政府也出臺了一系列扶持補貼政策，但由于國際金融危機影響尚未消除，全球氣候異常，國際大宗農產品價格大起大落，以及城市化進程加速和消費結構升級等原因，成都市蔬菜價格同全國菜市一樣不斷攀升。
　　據了解，近十年來，成都市蔬菜種植面積基本穩定，總產量穩中有升，目前年蔬菜產量為480多萬噸，比2000年增長18%以上，尤其自2005年以來，蔬菜產量更是逐年增加。全市城鄉居民蔬菜人均占有量也呈上升態勢，2009年人均占有量為425公斤，比2000年人均405公斤增加了5%。
　　成都市農委主任郭金安說，近年來成都市采取了一系列措施促進蔬菜產業發展。目前，成都市蔬菜生產除短暫的季節性短缺外，基本能滿足本市居民需求。
　　但是，這些措施并不能阻止菜價的攀升。據國家統計局成都調查隊調查，不計因汶川大地震和雨雪冰凍天氣等連續影響嚴重的2009年，2008年成都市26種鮮菜均價比2005年累計上漲了28.9%。到今年6月，鮮菜均價又比去年同期上漲了6.7%。消費價格調查處處長南天云說，漲得最為厲害的2009年，鮮菜均價竟然比2008年上漲了39.6%。

　　收益偏低　種菜“引力”不強

　　《經濟參考報》記者在雙流、溫江、新都等主要蔬菜種植區采訪時發現，一些原來栽種蔬菜的土地改種上了草坪、花卉或獼猴桃、茶葉等。個別零星地塊里，蔬菜都已經過季了，卻無人收割。
　　雙流縣蔬菜技術推廣站站長張含根告訴《經濟參考報》記者，雖然現在城里蔬菜價格比較高，可農民種菜還是賺不到多少錢，收益率偏低，沒什么吸引力。他說，昆山蔬菜基地去年利潤最高的大棚番茄是14%，大棚黃瓜利潤只有1%，而大棚尖椒虧損了16.38%。這與種草坪、獼猴桃、花卉相比，利潤相差很大。以種草坪為例，其利潤率一般在40%左右，是種菜利潤的幾倍、甚至幾十倍。
　　種菜大戶姜裕鑄，擁有高級農技師資格，種了半輩子的菜。他說，他在雙流承包120畝地，種了3年菜，投入80多萬元，現在都還沒收回成本。“今年蘿卜價格最低時只有一角錢一斤，如果我雇工從地里拔出來、洗干凈、再裝車，每斤工錢都不止一角，所以干脆不收了。”姜裕鑄說，如果不是難舍對種菜的深厚感情，他可能也要“棄菜種草”了。
　　南天云說，他們在農村搜集數據時發現，大城市周邊的農民認為，種菜不如打工。一年收入都是三五萬，種菜“靠天吃飯”，市場風險大，盈虧沒譜，而打工既安穩又省心，還可以坐收土地租金。他說，即使有人在家里種菜，也多是老人和婦女，一些農民甚至干脆把田地摞荒，舉家外出打工。
　　基層農業干部表示，雖然現在菜價不斷上漲，但農民種菜的積極還是不高。種植在整個蔬菜產業鏈條中，仍是成本最高、收益最低的環節。那些通過土地流轉進行規模種植的業主們，也常常因為管理不善、蔬菜品質不高、市場信息把握不準等情況，出現虧損，影響種菜的積極性。
　　種菜不賺錢，“賣菜的”同樣反映賺不到多少錢。《經濟參考報》記者采訪了解到，蔬菜的批發和零售也不是高贏利性環節。零售菜販李大銳說，他每天凌晨三點起床，要一直賣到晚上七八點鐘。夫妻倆租的是一間只有15平方米的小房子，供養著老人和兩個孩子，一分錢都不敢亂花。
　　成都市農產品中心批發市場董事長馬賢平告訴記者，這里是面向成都市區的最大鮮菜批發市場，年蔬菜交易量在100萬噸左右。企業當初投資了3億元，但基本屬于“公益性經營”，每年利潤只有一百多萬元。

　　應考慮對低收入家庭蔬菜消費直接補貼

　　多位農業干部和蔬菜種植經營戶們對《經濟參考報》記者表示，蔬菜產業目前仍處于相對弱勢地位，受氣候、災害和其他行業影響較大，又事關社會穩定和諧，急需有效措施扶持。他們建議：
　　一是應鼓勵發展家庭適度規模經營。南天云說，農戶以家庭為單位種植蔬菜，不產生人工費用和田地租金，與公司化蔬菜種植相比，生產成本大大降低，可為穩定蔬菜產量和價格創造有利條件。
　　二是完善產業發展規劃，科學調整蔬菜生產布局和供應。成都市農委表示，根據不同自然和生產條件，他們按“全域成都”的理念對全市蔬菜生產進行了“線面結合”的布局，利用周邊地區氣候、光照、成本、交通等優勢，建立季節性補充蔬菜基地，強化成都市的“菜籃子”保障。
　　三是建立和完善困難群體保障機制，做好群眾生活和社會穩定的“兜底”工作。郭金安說，菜價上漲城鄉居民生活影響利弊共存，一方面有利于農民增收，一方面增加市民支出壓力。問題的關鍵是建立完善的低收入群體保障機制，防止菜價過快上漲對這部分人群造成較大沖擊，就能有效控制因為菜價波動傳導的社會影響。
　　他說，成都市已經設立了副食品價格調整基金，補貼低收入家庭購買“愛心雞蛋”、“學生奶”等。對蔬菜方面的補貼資金，目前仍多用于生產地建設，下一步也應考慮對低收入家庭蔬菜消費的直接補貼。